FISH-Tastic Tales

Помните нашумевшую пасту в духовке? Там где помидоры черри, сыр Фета? быстренько все в духовку и вуаля шедевр??

Так как фотографию не было возможности сделать пришлось генерировать. Обещаю, если в ближайшее время семья запросит повторения банкета, то сделаю фото. Для великолепного гребешка на гриле мне нужно было: Можно слегка замариновать гребешок, но в этот раз я предпочла этого не делать. Решила, что дополню вкус лаймом, розмарином и добавлю соевый если потребуется. Для мужчин сделала рулетики с беконом. 1 гребешок - заворачиваем в 1 полоску бекона - элементарно (для надежности, некоторые, закрепила зубочистками)...

В центральной части России все ждут первого потепления, которое чаще всего приходится на майские праздники (в этом году увы - это не так), чтобы достать свои мангалы и грили и наконец-таки пожарить шашлык. Мясоедов среди населения становится все меньше, а любителей пожарить на огне не убудет никогда. Отличной альтернативой становятся морепродукты. Мой топ рейтинг открывает: - сыро-мороженный ботан, - филе форели, - гребешки, - стейки, - лангустины, - а также рыбные полуфабрикаты, такие как шашлычки, рулетики и котлетки...

Я обожаю эксперименты с едой и никогда не упускаю возможность попробовать что-то новенькое. В " True Cost на Дмитровке" я заказала томатно-сырный суп с кальмаром. Мое впечатление не было однозначным. Блюдо выглядело невзрачно. Я представляла его себе совсем иначе. Сами знаете, отсутствие фотографий в меню – дает возможность пофантазировать, особенно на голодный желудок. В моей голове это был густой сырно-сливочный бульон со вкусом томата (тут угадала), кусочки лука, моркови, картошки. Ждала рыбный вкус, который появляется благодаря рыбному соусу и естественно кольцами кальмара...

Салат с крабом и авокадо. Что-то на языке оливье, только для любителей краба и морепродуктов. Состав салата: авокадо, икра масаго (собственного производства Моремании), огурцы, краб, аргентинская креветка, соус спайси, кинза, помидоры и зеленый лук. Жаль что не указано какой краб. Легким салатик этот точно не назовешь. Он спокойно может заменить основное блюдо. Вкус у него нежный нежный...

Сезон корюшки 2023 году можно считать открытым! Уже завтра 15 апреля 2023 года откроют точки продаж свежей корюшки в Петербурге. Корюшка – не только удивительная рыба, но и важный элемент культуры Санкт-Петербурга. Ее ловля и готовка – настоящее искусство, которое передается из поколения в поколение. А огуречный аромат, который исходит от свежевыловленной корюшки, добавляет особый шарм этой рыбе и местам, где ее ловят. Как только температура воды поднимается выше 5 градусов, на водоемах сходит лед...

До недавнего времени мне самой были неизвестны все полезные свойства печени минтая, да и пробовать ее я не собиралась. В моей голове было представление, что минтай рыба второго сорта (она не принадлежит к ценным породам рыб) и куда ей тягаться с треской. Печень трески стала активно набирать популярность во время ковида, благодаря богатому содержанию питательных веществ, в том числе витамина Д, которые помогали бороться с последствиями заболевания. А что с минтаем? Сама рыба почти не содержит ртути, что делает ее безопасной альтернативой многим другим продуктам...

Хотите приготовить изысканные голубцы? Замените обычную капусту на пекинскую и добавьте крабовое мясо вместо мяса. Получится более роскошное и оригинальное блюдо, которое порадует не только гурманов, но и обычных любителей вкусной и здоровой еды. На сливочном масле пассируем до мягкости лук и морковь. У меня салатное мясо Камчатского краба, предварительно разморозив, добавляю к луку и моркови уже на снятую с огня сковородку. Мне захотелось большей нежности и я добавила творожный сыр. Пекинскую капусту промываем...

Большинство из тех, кто не вырос в промысловых районах, сталкиваются с дилеммой, – какую часть краба выбрать? По цене или по внешнему виду? Что это вообще такое: фаланга, роза, колено, кулак, салат? Выбор должен зависеть от того как вы хотите есть краба, что приготовить из него. Если Вы из тех хороших, кто крабовый салат делает из крабового мяса, то остановите свой выбор на Салате. Это обрезки и мелкие кусочки разных частей, обычно самое выгодное по цене. Согласитесь, будет кощунством, купить фалангу в несколько раз дороже и разделить ее на волокна...

Что рыбу можно себе позволить в определенные дни Великого поста – ни для кого не секрет. А что можно позволить рыбную икру, знает далеко не каждый, но только в Лазареву субботу, которая в этом году будет 08.04.2023. Ассортимент красной икры весной не богатый. Нерест у лососевых рыб летом и осенью. Следовательно, икре, что лежит сейчас на прилавках, скоро исполнится год! Год! Есть несколько исключений – икра форели. Форель разводят на фермах и нерест не так привязан к времени года, как у рыбы из дикой среды обитания...