Наталья

На 1 1/4 стакана муки-1 стакан сахара, 8 яиц. 500 г сметаны, 200 г сахарной пудры, 1 пакетик ванилина. 500 г воды, 100 г сахара.

Кефир смешать с яйцами, содой и солью. Перемешивая добавлять муку чтоб не было комочков. Масса должна быть однородная, но не сильно густая. Смазываем сковороду маслом и ложкой выкладываем тесто, формируя оладушки. Жарим на хорошо разогретой сковороде...

Яйца смешать с молоко и водой, добавить соль и сахар, затем всыпать муку и хорошо размешать венчиком или миксером на низких оборотах, чтоб не было комочков. Сильно разогреть сковороду и выпекать блины...

Свежую капусту крупно нарезать, залить соленым кипятком, закрыть крышкой, поставить на сильный огонь. Когда капуста закипит, снять крышку на 5 мин. и варить капусту открытой, чтобы исчез специфический запах. Орехи потолочь в ступе вместе с чесноком до получения однородной массы, похожей на густое тесто. Готовую капусту отжать в марлевом мешке, сложить в миску и туда же положить орехово-чесночную массу. Растирать все деревянной ступкой до тех пор, пока капуста совершенно не разотрется и вся масса не станет однородной...

Вымытую и разделенную на соцветия (мелкие кочешки) цветную капусту опустить в кипящую подсоленную воду и варить до мягкости (но не переваривать). Свежие огурцы очистить от кожицы, а помидоры-от плодоножек. Нарезать ломтиками. Мелко нарезать зеленый лук. Смешать овощи и заправить их сахаром, солью и смесью майонеза со сметаной...

Квашенную капусту откинули на дуршлаг дать стечь рассолу. Лук-порей очистить, тщательно вымыть, нарезать очень мелкими перышками, вместе с зелеными листьями, оставив один для украшения. Перемешать капусту с нарезанным луком, семенами укропа или тмина, заправить сметаной, солью и перцем по вкусу. Выложить в салатник, украсить нарезанным листом лука -порея...

Очистить и обмыть кочан красной капусты, разрезать на 4 части и, удалив кочерыжку, нашинковать (острым ножом или на шинковке). Сложить капусту в кастрюлю, обдать крутым кипятком, накрыть крышкой, дать постоять 20-30 мин., после чего откинуть на сито или дуршлаг. Затем облить ее холодной водой, отжать, сложить в салатник, заправить уксусом, солью, сахаром, перемешать и дать постоять еще 20-30 мин...

Варенное охлажденное мясо, варенный картофель, свежие огурцы, яблоко и сваренное в крутую яйцо мелко порезать, смешать, добавить зеленый горошек, заправить майонезом. Выложить горкой в салатник, залить оставшимся майонезом и оформить дольками яйца, кусочками мяса и листьями зеленого салата. На 200 г мяса-2-3 картофелины, 1 яблоко, 2 свежих огурца (можно соленых , по вкусу...

Вымытые фрукты-яблоки, груши, апельсины, бананы,киви, мандарины-очистить от кожицы, нарезать дольками ( без зерен и сердцевины) и сложить в блюдо. Перед подачей на стол фрукты посыпать пудрой и, слегка посолить, смешать с майонезом и лимонным соком. Затем все это сложить горкой в салатник и посыпать цедрой апельсина, нарезанной очень тонкой соломкой. Украсить салат можно теми же фруктами, варенным черносливом, виноградом и ягодами. В зависимости от сезона можно подобрать разные фрукты (персики, абрикосы, сваренную айву) и ягоды (землянику, клубнику и др...

Очистить и обмыть кочан капусты, удалить кочерыжку. Капусту нашинковать, слегка посолить и перетереть руками, чтобы она стала мягкой. Выделяющий сок отжать. Очищенные яблоки нарезать ломтиками, сельдерей нарезать тонкой соломкой длиной 4-5 см. Все перемешать, сложить в салатник, заправить уксусом, смешанным с сахаром, и оставить на 30-40 мин...

100 г шоколада положить в маленькую кастрюлю, залить 20 г воды и развести. В отдельной кастрюле растопить 50 г сливочного масла и доливать его маленькими дозами в разведенный шоколад до тех пор, пока не получится масса нужной консистенции. Поверхность и края тортов нужно поливать этой глазурью дважды. Кофейная глазурь...