РЕСТОРАН НАИЗНАНКУ

Не секрет, что зарплаты наемных работников сейчас «просели». И либо части сотрудников сокращен рабочий день или рабочая неделя, либо за ту же зарплату, что и раньше, они получили дополнительные обязанности...

Я искренне не понимаю, в чем опасность QR-кодов для обывателей. Какие именно свободы этот код ограничивает? Свободу собраний? Так ради Бога, собирайтесь какой угодно толпой, не регистрируйтесь, поиграйте в «русскую рулетку»...

В первую волну пандемии возник термин «ноющие рестораторы». Ныли чаще всего по следующим причинам: - Кто-то (почти все) понадеялся покрыть расходы на налоги 2019 года заработками этого года; - ООО были...

Меня всегда удивляет, когда сезонное меню разрабатывают совершенно непохожим на круглогодичное. То есть жили- не тужили, предлагали гостям разнообразный вок или суши, а потом бац – и непонятно откуда берется груша в вине или крем-суп из лисичек. И где логика, хочется спросить. На самом деле, можно сделать сезонными многие блюда из обычного меню. Например, есть позиция – салат Капрезе, классика с моцареллами, помидорами, базиликом и Песто. Одних вариантов Капрезе я знаю несколько: - С июля можно...

К нашему всеобщему сожалению, не всегда гости приходят в ресторан плотно поужинать. А сейчас особенно часто заходят пропустить по паре бокальчиков вина и легко закусить, не более. Поэтому сегодня хочу поговорить о сетах, разработанных специально для напитков. В основном, я встречаю в ресторанах или пивной сет: колбаски/куриные крылья, копченый сыр, чипсы и историю в кляре (луковые кольца, кольца кальмаров) или винный: сырная тарелка с фруктами, сет паштетов с конфитюрами, хлеб. В ресторанах и кафе...