"Дикий Краб" - Морепродукты

Ингредиенты: Разогреваем духовку до 150 °С. Мелкой тёркой снимаем цедру с лимона, нарезаем его крупными дольками. Мелко нарезаем каперсы. Смешиваем майонез с горчицей, каперсами и цедрой. Очищаем, промываем и обсушиваем морепродукты. Креветок разрезаем вдоль пополам, кальмаров нарезаем кольцами. Муку смешиваем с крахмалом, разрыхлителем, солью и перцем. Вливаем холодную воду, перемешиваем венчиком до однородности. В кастрюле или глубокой сковороде разогреваем растительное масло...

Ингредиенты: В кастрюле вскипятим воду. Опускаем в неё клешни. После закипания варим примерно 5 минут. Сливаем всю жидкость и оставляем морепродукты в кастрюле под крышкой, пока занимаемся соусом. Чеснок пропускаем через пресс. Зелень измельчаем. В сковороде растапливаем сливочное масло на умеренном огне...

Ингредиенты: Кальмаров отвариваем. Остужаем и нарезаем кольцами или соломкой. Сладкий перец нарезаем соломкой, лук — тонкими кольцами или половинками колец, сельдерей и очищенный огурец — не слишком крупными кусочками. Измельчаем зелень. Добавляем к остальным ингредиентам и перемешиваем...

Ингредиенты: Рис отвариваем до готовности и полностью остужаем. Морковь нарезаем мелкими кубиками. Чеснок пропускаем через пресс. Зелёный лук измельчаем. Яйца взбиваем вилкой с щепоткой соли. В сковороде разогреваем оба вида масла. Обжариваем креветки на сильном огне за 3–4 минуты. Перекладываем их на тарелку. В ту же сковороду добавляем морковь, горошек и кукурузу. Обжариваем 2 минуты на сильном огне...

Ингредиенты: Яйцо отвариваем вкрутую за 10 минут, остужаем и очищаем. Нарезаем крабовое мясо и яйцо небольшими кусочками. Трем сыр. Смешиваем с майонезом и солью. Петрушку можно добавить сейчас или оставить для подачи...

Ингредиенты: Картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками, а лук — полукольцами. Готовим соус. Для этого вливаем сливки в сотейник, добавляем лавровый лист и прованские травы, доводим до кипения на маленьком огне. Добавляем измельчённый чеснок, соль и 20 г сливочного масла, провариваем ещё 5 минут. Удаляем лавровый лист. Филе минтая разделяем на порционные кусочки, солим и перчим по вкусу...

Ингредиенты: Чеснок и анчоусы измельчаем. Пармезан трем на мелкой тёрке. Смешиваем чеснок, анчоусы, треть пармезана, лимонный сок, горчицу и майонез. Добавляем в соус соль и перец по вкусу. Кальмаров очищаем и нарезаем кольцами. В сковороде разогреваем половину растительного масла. Обжариваем кальмаров 3–4 минуты на сильном огне, солим и перчим...

Ингредиенты: Масло и рыбу нарезаем небольшими кусочками. Взбиваем их с сыром в блендере, чтобы получилась пышная масса. Выкладываем её в тарталетки ложкой или через кондитерский мешок. Украшаем укропом, кусочками огурца и красной рыбы...

Ингредиенты: Отварим яйца вкрутую за 10 минут, остужаем и очищаем. Нарезаем кубиками яйца, крабовое мясо и ананасы. Сыр тоже нарезаем или трем на терке. Измельчаем укроп. Смешиваем подготовленные ингредиенты с майонезом...

Ингредиенты: Яйца отвариваем вкрутую примерно за 10 минут. Остужаем и очищаем. Нарезаем кубиками крабовое мясо и яйца. Апельсин очищаем от кожуры и плёночек. Нарезаем кусочками. Измельчаем чеснок. Добавляем ко всем подготовленным ингредиентам кукурузу, перец и майонез...

Ингредиенты: Нарезаем соломкой огурцы и рыбу. Измельчаем зелень и смешиваем с сыром. Смазываем блины сыром. Выкладываем на край каждого огурцы и рыбу. Сворачиваем в рулетики. Нарезаем поперёк на порционные кусочки...

Ингредиенты: Отвариваем яйца вкрутую за 10 минут. Остужаем и очищаем. Разрезаем яйца вдоль пополам. Извлекаем желтки. Перетираем вилкой рыбу, желтки, мелко натёртый сыр и майонез. Можно воспользоваться блендером...