Грузинская кухня для друзей

1 лимон Измельчите, промойте и процедите кизил, положите в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте муку и воду, хорошо перемешайте – чтобы мука растворилась, а смесь загустела. Добавьте сахар и щепотку соли. Снимите суп с огня, натрите...

Каждой хозяйке необходимо запастись на зиму хотя бы одной банкой компота, варенья или джема из кизила. Кизил богат различными витаминами, имеет отчетливый кисловатый вкус и запах, который узнаешь издалека. Растёт кизил в лесу, его ягоды красного или желтоватого цвета. На Кавказе главным образом произрастает красный кизил. По словам охотников, ягода незаменима для приготовления блюд из птицы – ведь ее сладковато-кисловатый вкус идеально сочетается с уткой или гусем. Один из главных деликатесов из дичи – утка с кизиловым конфитюром...

Один из самых древних ингредиентов, который кулинары используют в своих рецептах с незапамятных времен. Его родиной считается Восточная Индия. Известно, что вкус и полезные свойства овоща оценили повара древнего Китая и Центральной Азии как минимум 1500 лет тому назад. Баклажан содержит пектины, калий, кальций, фосфор, железо, клетчатку, витамины С, B, B2 и PP. Он улучшает работу сердечно-сосудистой системы, печени, почек, селезенки, спинного мозга.  Этот овощ дает кулинарам бесконечное пространство для творчества – его можно варить, жарить, тушить, фаршировать и т...

Осень в Грузии невообразима без Ртвели. Виноград и вино напрямую связаны с Грузией с древних времен. Есть около 8000 видов винограда. Следует отметить, что виноград весьма полезен. Он содержет C, B1, B2, B9 и PP витамины. Также пектин, органические кислоты, сахар, кальций, магний, медь, фторид и цинк. Черный виноград полезен для лечения бронхита и туберкулеза...

30 мл оливкового масла Смешайте в блендере надуги, базилик, мяту, сливки, зубчик чеснока и соль. Смесь должна иметь консистенцию сметаны. Если получится гуще - разбавьте нежирными сливками. Промойте шпинат, используйте только нарезанные листья. Натрите сулугуни на тёрке. Разогрейте сковороду и потушите шпинат с зубчиком толчёного чеснока...

50 мл подсолнечного масла Помыть, высушить и очистить перец от семян. Почистить чеснок и прокрутить в мясорубке вместе с перцем. Добавить масло, приправы и соль. Перелить в баночки.

50 г кориандра Хорошо промытый шпинат положите в кипящую воду на 5 минут. Выжимаем и оставляем в ледяной воде на 3 минуты. Хорошо выжимаем снова и мелко нарезаем. Мелко нарезанный лук тушим на сковороде, смазанной маслом...

70 мл оливкового масла Чтобы приготовить смородиновый соус, нужно положить ягоды смородины в марлю и выжать свежий сок. Помоем тыкву, разрежем и почистим. Выпекаем на протяжении 40 минут, температура 180 градусов. После выпекания очищаем от кожи. Потушим лук в оливковом масле, добавим к тёплой тыкве и разомнём всё вместе...

Соль Промойте горошек. Залейте водой и варите. Горошек должен стать мягким. Мелко нарежьте лук и чеснок. Тушите на медленном огне. Нарежьте зелень. Добавьте лук и сливки в варёный горошек. Вскипятите...

40 г кокосовой стружки Ингредиенты рассчитаны на одну форму диаметром 22-24 см или 8 индивидуальных формочек. Подготовьте формочки. Выложите их двойной фольгой либо используйте разъемную форму для торта. Разогрейте духовку до 170 градусов. Надуги и сметану пропустите через блендер до получения блестящей однородной массы. В отдельной миске взбейте яйца, 130 г сахара, крем-сыр комнатной температуры, ванильный экстракт, сок ½ лимона и цедра ½ лимона. Продолжайте взбивать, пока масса не станет мягкой...

1. Город Мцхета (20 км от г. Тбилиси) Святое, по-настоящему культовое место для грузин — это город Мцхета, расположенный в 20 км от грузинской столицы. Здесь сосредоточено такое количество памятных исторических мест, что подобного богатства больше не встретить нигде во всей Грузии. Именно за это Мцхету нередко называют «Вторым Иерусалимом». Этим также объясняется и статус Мцхеты, как города святынь, в который направляются паломники со всего света. Расположена Мцхета в месте слияния двух горных рек — Куры и Арагви, в окружении величественных горных вершин...

Грузия — это страна самых необыкновенных пейзажей и самого искреннего гостеприимства. Красота местной природы завораживает, ведь природные достопримечательности Грузии — это высокие и величественные горы с заснеженными шапками вершин, кристально чистые горные озёра, бурные реки и водопады, а также необыкновенное разнообразие растительности. В этой стране удивительным образом сплелись воедино разные культуры, обычаи и религии, и каждый здесь найдёт для себя что-то близкое и интересное. Здесь необычайно...