Найти в Дзене
Пьер Эрме - кондитер на иновации которого французы "покрутили пальцем у виска"
Провокатор выпечки, авангардистский кондитер и маг вкусов Пьер Эрме - выходец из семьи кондитеров в четвертом поколении. Переехал в Париж в 14-летнем возрасте и стал учеников Гастона Ленотра, а через несколько лет - главным кондитером в известном месте "Fauchon" и поучаствовал в трансформации кондитерской Ladurée в роскошный бренд макарон("macaroon"). Этот вид сладостей именно тогда приобрел вид, широко известный всем нам сейчас: две печеньки соединенные кремом. Но реальной страстью кондитера было...
301 читали · 5 лет назад
Шампанское или Игристое вино? 9 интересных фактов, которые заставят вас удивиться!
Такой любимый многими ценителями напиток - шампанское или все такие игристое вино? Так ли хорошо вы разбираетесь в нем? Проверяйте! А теперь перейдем к более редким и интересным фактам: Иеровоам: 3 л Мафисаил: 6 л Салманасар: 9 л Валтасар: 12 л Навуходоносор: 15...
5 лет назад
Ресторан на один столик. Влияние карантина. Будущее ресторанного бизнеса.
На фотографии изображена концепция ресторана на один столик, основателями которой стала семья из Швеции, к которым неожиданным образом пришли в гости родители одного из супругов и не желая повергать их опасности, пара решила устроить им трапезу на свежем воздухе. Увидев, как они наслаждаются этим, супруги решили дать возможность другим людям ощутить это на себе. 10 мая планируется открытие. В день ресторан будет принимать только одного человека. На сайте сказано: «Один стол. Один стул прямо посреди шведского летнего поля...
5 лет назад
О пасте в целом. И почему макаронные изделия нужно варить "на зубок"?
Спагетти, тортеллини, равиоли, фарфалле, паппарделле и другие - это все виды пасты, которые у нас частно просто именуют макаронами. Ну да ладно. Как их выбирать, в чем польза или вред, как варить, с этим сегодня разберемся. Что покупать? 1. Из твердых сортов пшеницы высшего сорта 2. Приготовление от 7 минут 3. В составе мука и вода И все. Очень просто Есть ли вообще? Макаронные изделия не могут похвастаться огромной популярность в нашем регионе. А все потому что до сих пор много людей выбирают обычные макароны, а не цельнозерновые...
5 лет назад
Что ресторан скрывает от глаз посетителя? Откровения официантки.
У меня имеется опыт работы официантом. В работе есть свои плюсы, но лично для меня, минусов больше, поэтому я не могу сказать, что когда-нибудь захочу вернутся к этой работе. Было много моментов, которые заставили меня удивиться либо даже опешить. Хочу сразу сказать, что место работы - не какая-то забегаловка, а вполне себе приличное место с ценами выше среднего и наценкой на алкоголь минимум 400% Ну что ж, начнем! - Может случится такое, что ваша порция нарезки, проходя путь от кухни до стола,...
5 лет назад
Если нравится — подпишитесь
Так вы не пропустите новые публикации этого канала