COOK JAPAN Японская кухня

Ингредиенты: Куриная грудка - 300 гр. Соль, перец - щепотка. Картофельный / кукурузный крахмал - 1 ст.л. Лук репчатый - 100 гр. Перец - 3-4 шт. Растительное масло - 1 ст.л. Саке / белое вино - 1 ст.л. Соевый соус - 1 ст.л. Кунжутное масло - 1 ч.л. Кунжут - по желанию. Приготовление: Куриную грудку нарезать полосками, добавить соль, перец и крахмал, перемешать...

Ингредиенты: Редька Дайкон - 300 гр. Куриное бедро - 300 гр. Растительное масло - 0,5 ст.л. Саке / белое вино - 1 ст.л. Мирин - 2 ст.л. Сахар - 0,5 ст.л. Тертый имбирь - 0,5 ч.л. Вода - 150 мл. Соевый соус - 1,5 ст.л. Зеленый лук - по желанию. Приготовление: Очистить и нарезать на четвертинки редьку. Куриное бедро нарезать на небольшие кусочки, обжарить до золотистости на растительном масле...

Ингредиенты: Водоросли Вакамэ - 1 ст.л. (сухие) Огурец - 1 шт. Соль - 0,5 ч.л. Камабоко / морепродукты / крабовые палочки - количество по желанию. Сахар - 0,5 ст.л. Рисовый уксус - 1 cт.л. Соевый соус - 1 ч.л. Приготовление: Водоросли Вакамэ замочить в воде на 10 минут, затем отжать. Огурец нарезать тонкими кружками, добавить 0,5 ч.л. соли и оставить на 5 минут. Затем отжать руками. Камабоко - это рыбное суфле, приготовленное на пару, нарезаю соломкой...

Ингредиенты: Фарш - 100 гр. Овощи - лук, морковь, перец, пекинская капуста или другие овощи - количество по желанию. Лапша Удон - 1 порция. Сухой рыбный бульон Хондаси - 0,5 ч.л. ( или другие специи) Соевый соус - 0,5 ст.л. Черный перец в конце - по желанию. Приготовление: 1. Фарш обжарить на растительном масле. 2. Добавить овощи- лук, морковь, перец - обжарить и в конце добавить Пекинскую капусту. 3. Добавить лапшу Удон (у меня в сыром виде), влить 50 мл...

Популярный в Японии десерт Хьёкко, который производится уже более 100 лет. Имеет очень запоминающуюся форму цыплёнка. Изготавливают такой десерт вручную. Сверху оболочка выполнена из белковой основы, а начинка - это сладкая паста из белых бобов...

Свинина в имбирном соусе! Блюдо, которое любят все японцы. Очень быстро и ОЧЕНЬ ВКУСНО! Ингредиенты: Свинина - 300 гр. Мука - 2 ст.л. Растительное масло - 2 ст.л. Соус: Соевый соус - 3 ст.л. Саке / белое вино - 3 ст.л. Соус Мирин - 3 ст.л. Имбирь (тертый) - 5-6 гр...

Ингредиенты: Капуста Бок-чой - 2 шт. Соль - 1 ч.л. Растительное масло - 0,5 ст.л. Тертый чеснок - 1 ч.л. Соевый соус - 1 ч.л. Кунжутное масло - 1-2 ч.л. Смесь перцев - по желанию. Сегодня готовлю китайскую капусту Бок-чой. Для этого отрезаю загрязненный кончик капусты. Делю на 2 части. Нижнюю часть нарезаю на дольки, а верхнюю пополам. Добавляю 1 ч.л. соли, перемешиваю и оставляю на 2 минуты...

Сегодня хочу показать необычный вкусный подарок от японских друзей. Это Фурикакэ ручной работы. Фурикакэ - это японская приправа. Обычно она состоит из сушеной рыбы, яиц, водорослей, кунжута и других ингредиентов. Эта баночка с сушеными водорослями Комбу...

Сегодня хочу показать упаковку с японским традиционным десертом Дораяки - это блинчики с начинкой из фасоли. Вообще традиционные сладости в Японии называются Вагаси. Готовят Вагаси из рисовой, пшеничной муки, а также из различных бобовых. В целом приготовление Вагаси - это целое искусство. При приготовлении блинчиков Дораяки добавляется мёд, поэтому цвет у таких блинчиков темно-золотистый, а запах очень приятный...

Ужин в ресторане Тонкацу - это блюдо японской кухни, зажаренная свинина в сухарях. Это одно из моих любимых мест. В таком ресторане можно заказать не только свинину, но и например, креветки, овощи в сухарях, а также Корокке - это картофельные котлетки. У меня был сэт из свинины, фарша с капустой, креветки и баклажан. К этому блюду так же подают тонко нашинкованную капуста, для лучшего пищеварения...

Ингредиенты: Баклажаны - 350 - 400 гр. Масло растительное - 1 ст.л. Соус: Саке/белое вино - 1 ст.л. Соус Мирин - 1 ст.л. Соевый соус - 1 ст.л. Рисовый уксус - 1 ст.л. Зеленый лук, кунжутное масло - по желанию Приготовление: 1. Баклажаны, помыть очистить, разрезать вдоль пополам. На кожице сделать надрезы под углом, что бы соус лучше впитывался. 2. Каждую половину разрезать ещё на 2 части...

Ингредиенты: Пекинская капуста - 450 гр. Морковь - 30 - 40 гр. Соль - 1,5 ч.л. Сахар - 2 ч.л. Рисовый уксус - 3 ст.л. Приготовление: 1. Пекинскую капусту нарезать крупно, добавить немного моркови. Сложить в пакет. 2. Добавить ингредиенты для маринада...