Кардамончик

Использование его прямо из стручка - самый чистый способ приправить ванилью все, что вы делаете. Высококачественные ванильные бобы . Если вы не хотите, чтобы они потеряли свой аромат, храните стручки в герметичной банке при комнатной температуре, в прохладном месте вдали от солнечного света. Высококачественные стручки должны иметь черновато-коричневую окраску с блестящей поверхностью, которая может быть покрыта мельчайшими кристаллами. Они должны чувствовать себя кожаными, но в то же время они должны быть гибкими...

Ваниль: что бы мы делали без него? Ваниль - это такой популярный и любимый ингредиент, который используется во многих наших хлебобулочных изделиях. Представьте себе мир без ванильного ароматного заварного крема, кремов, пудингов, соусов, печенья или тортов...

Желтый цвет во многих индийских, тайских и азиатских блюдах и смесях специй часто является результатом куркумы. Он также известен как "индийский шафран", так как специи являются родными для Индии и придают тот же цвет, что и шафран. Как свежий корень куркумы, так и высушенный, молотый порошок куркумы используются в приготовлении пищи. В дополнение к тому, что он используется по всей Азии, он также встречается в ближневосточной кухни. Порошок и корни куркумы доступны круглый год. Что такое порошок из куркумы? Куркума - это пряность, которая исходит от корней куркумы...

Что такое сумак? Сумак - это специя, популярная на Ближнем Востоке. Она связана с одноименным ядовитым кустарником, но кулинарное разнообразие безопасно в использовании и легко узнаваемо по ядовитым красным ягодам (ядовитый сумах - белый). Ягоды превращаются в крупный порошок и продаются как измельченная специя; ягоды также доступны целиком, хотя это гораздо реже встречается в США. Сумак - это универсальная приправа, которая добавляет к блюду ярко-красный цвет и кислотность, похожую на лимонный сок...

Кумин - это специя, изготовленная из высушенного семени растения, известного как Cuminum cyminum, которое является членом семейства петрушек. Кумин является одним из самых популярных специй и широко используется в латиноамериканской, ближневосточной, североафриканской и индийской кухни, среди многих других. Он доступен как в виде цельных семян, так и в измельченной форме. Семена кумина собирают вручную с однолетнего растения; они маленькие, в форме лодки, и похожи на семена тмина. Наиболее распространенным...