Научное поприще

Большинство из нас любит сыр. Но с растущей заботой об этике, здоровье и экологическом воздействии нашей пищи, как производится сыр? Около полувека назад французский лидер Шарль де Голль отчаянно сказал: "Как можно управлять страной, в которой 246 сортов сыра?". На самом деле, в мире производится более тысячи различных сортов сыра - мягкий или твердый, ароматизированный или синий; существует так много разновидностей. Лично я люблю Пармигано Реджано. Но я не парень с одним сыром - я тоже люблю мягкие сыры, как Бри и камамбер...

Первая часть статьи - ТУТ Теперь, в прошлый раз, мы вернулись к началу Вселенной, чтобы попытаться выяснить, откуда на самом деле берутся атомы золота в ваших украшениях. В нашей Вселенной самые легкие атомы (водород и гелий) были сделаны первыми. Прошло около 380 000 лет после Большого взрыва, когда Вселенная достаточно остыла для того, чтобы эти два элемента - водород и гелий - сконденсировались из горячего водоворота, который был ранней Вселенной. Добавьте еще 280 миллионов лет, и большие капли водорода и гелия скопятся вместе, чтобы создать первое поколение звезд...

Еще в 1925 году Дональду Ватсону было всего 14 лет, и он жил со своей семьей на ферме в Великобритании. Однажды он увидел, как забивают свинью. Свинья была в ужасе и кричала. Это настолько тронуло Дональда, что он перестал есть мясо, а затем, в конце концов, избегал и молочных продуктов. Несколько десятилетий спустя, в 1944 году, он изобрел слово "vegan" - соединив первый и последний слог слова "vegetarian". Иногда люди задаются вопросом, можно ли быть по-настоящему здоровым на диете, исключающей как мясо, так и молочные продукты...

В прошлый раз я пролил свет - вопреки распространенному мнению - спагетти не были китайским изобретением, привезенным в Италию Марко Поло, в 1295 году. Верно, к 1295 году китайцы делали и ели лапшу уже более 3000 лет! И Марко Поло не удивился их макаронным ужинам. Для него это была уже знакомая еда. Так где же он видел макароны? На родине, в Венеции. Видите ли, к тому времени, когда Марко Поло был в длинных панталонах, макароны ели в Средиземноморье уже более 1000 лет! Возможно, знания о приготовлении...

По каким-то непонятным причинам я всегда считал, что спагетти - это китайское изобретение, которое привез в Европу Марко Поло, великий исследователь и купец из Венеции. Предупреждение - спойлер! Это еще один миф...

Мы, люди, добывали золото тысячи лет. Мы выкопали около 190 000 тонн золота, которое удобно помещалось бы в куб в 22 метра стороной. Мы знаем, что золото, вероятно, было найдено под землей. Но откуда взялись атомы, составляющие золото, миллиарды лет назад? Ну, последняя теория начинается далеко от глубин земли - в космосе. Она основывается на том, что только некоторые гигантские звезды, которые уходят в сверхновую, рушатся в нейтронную звезду или черную дыру. А еще от взрыва всегда остаются какие-то обломки, сидящие прямо за черной дырой...

В прошлый раз я пытаться ответить на большой вопрос "Притупляет ли посудомоечная машина твой острый кухонный нож? Делает ли он острый край менее острым?" Видите ли, чтобы ответить на этот вопрос, нужно пройти через кучу обручей. Часть трудности в том, что у нас нет действительно хорошего стандартизированного теста для измерения остроты. Один из лидеров в этой области написал в 2007 году, что "...на сегодняшний день нет ни стандартного определения, ни измерения, ни протокола для количественной оценки остроты лезвий"...

Я люблю посудомоечную машину - особенно за энергию, которую он экономит. Полностью загруженная современная посудомоечная машина, работающая на экономичном цикле, потребляет меньше воды и электричества, чем при мытье посуды вручную. Но является ли посудомоечная машина дружелюбной ко всей вашей посуде? В частности, слышали ли вы, что не следует класть в посудомоечную машину острые кухонные ножи из нержавеющей стали, потому что они могут затупиться? Теперь, прежде чем мы подойдем к заостренному концу вещей, вы должны знать немного больше о посудомоечной машине...

В прошлый раз я говорил о действительно странной идее, что переплетение с нашей обычной Вселенной может быть Зеркальной Вселенной, где могут быть зеркальные атомы - и даже зеркальная жизнь. Конечно, это звучит странно, но наука полна идей, которые звучат слишком странно, чтобы быть правдой. Как и теории относительности Эйнштейна. И квантовая связь. И Темная Материя, эта загадочная штука составляет около 25% всей Вселенной. Так почему мы думаем, что зеркальная вселенная может существовать? Ну, у нас...

Одна из вещей, которую я абсолютно обожаю в той странной вещи, которую мы называем Наукой, это то, как время от времени всплывает что-то совершенно удивительное и неожиданное - и это полностью меняет нашу повседневную жизнь. На этой неделе, моя любимая совершенно удивительная и неожиданная вещь - это причудливая идея, что рядом с нами может быть Зеркальная Вселенная, и она переплетается с нами, но почти полностью незаметна для нас. В этой зеркальной вселенной могут быть зеркальные атомы, зеркальные планеты и даже зеркальная жизнь...

Иногда информация, передаваемая из поколения в поколение, все еще содержит в себе твердый самородок истины. Вот один пример: "Красное небо ночью, восторг моряков". Красное небо утром, предупреждение моряков". Аналогичная строка появляется в Библии в главе 16 Матфея, Стихи второй и третьей, и, очевидно, исходит от Самого Иисуса Христа. "Когда вечер, скажите, хорошая погода: ибо небо красное. А утром, сегодня нечестная погода, ибо небо красное и опускается". Эта старая поговорка часто верна, но она сопровождается несколькими предостережениями...

Если бы не наши маленькие друзья с восемью ногами, у нас не было бы сельского хозяйства. Верно - по словам эволюционного биолога Микеля Арнедо из Университета Барселоны, мы, люди, не имели бы продовольственных культур без пауков, потому что "...насекомые съели бы их всех". Значит, у пауков есть рефлекс на еду, и мы, люди, случайно получаем выгоду. Но последние исследования показывают, что пауки - это нечто большее, чем просто пучок рефлексов. Они могут планировать будущее, они делают и используют инструменты, и - удивительно - они могут считать...