Cook&Level

Существует большое количество видов нарезки. В этой статье расскажу основные. Которые я часто использую в приготовлении. Основные виды нарезки овощей: - «брюнуаз» (brunoise) — очень мелкие кубики толщиной 1—2 мм. - «эманс» (emince) — очень тонкие полуломтики или ломтики. - «жардиньер» (jardinière) — кубики со сторонами 3—4 мм. - «жюльен» (julienne) — соломка длиной 3—4 см и толщиной до 1 мм. - «македонские кубики» (macédonienne) — кубики со сторонами около 5 мм. - «пейзан» (paysanne) — прямоугольники со стороной 8—10 мм...

Ризотто (итал. risotto, означает «маленький рис») - блюдо итальянской кухни из риса с мягким сливочным вкусом. Ингридиенты: Также в дальнейшем расскажу про ризотто с грибами и с овощами. Приготовление: Можно также добавить сливки ( 30 гр.). Но я больше люблю когда в сливочном масле. Получается ароматный запах. Оформление: Лист салат кладём на тарелку. Рис выкладываем горкой по середине тарелки на лист салата. Сверху кладём всё из нашей сковороды на рис...

Название этого вида пасты происходит от итальянского слова «penna» — «перо». Пенне Ригате — один из самых любимых форматов пасты всего итальянского полуострова Ингредиенты: Приготовление: Оформление: Пасту выкладываем в глубокую тарелку горкой...

История вок лапши насчитывает более 2 тысяч лет, а массовое распространение и уважение рецепт получил за последние 100-150 лет.

Теплые салаты – отличная закуска, которая не займёт много времени в приготовлении. Ингредиенты: Приготовление: Оформление: Соль и перец добавляем по вкусу. Всем спасибо! Не забывайте подписываться и ставить палец вверх! Приятного аппетита...

Ингредиенты: Приготовление: На украшение можно использовать обжаренные слайсы шампиньонов и зелень. Всем спасибо! Подписывайтесь и ставьте палец вверх! Приятного аппетита.

Ингредиенты: Приготовление На украшение можно использовать базилик или руккола. Всем спасибо! Не забывайте подписываться и ставить палец вверх. Приятного аппетита

Простой рецепт из ресторана. Который не оставит без внимания любителей морепродуктов. Ингредиенты: Приготовление: Можно добавить немного воды, если получится слишком густое 4. Мидии с луком выкладываем в створки на противень и поливаем сверху готовым соусом из сотейника. Как на примере ниже. 5. Ставим в духовку заранее раскаленную до 200* градусов на 8 минут...

Буйабес - блюдо французской кухни. Еще называют рыбный суп. Ингредиенты: Приготовление: Картофель если есть отварной, то добавляем его в конце, для того чтобы он прогрелся. 4. Доводим до загустения...

Нежный чизкейк, который не составит труда приготовить дома. Примерно выходит на 13 порций Ингредиенты: По выбору можно добавить шоколад или фрукты Процесс приготовления Корж Для начала берём печенье и перемалываем в блендере до состояния муки. После растапливаем масло на огне (можно в микроволновке, но может «стрелять»). Дальше в форму выкладываем пергамент на дно и закрываем её . Перемолотое печенье смешиваем с томлённым маслом до состояния однородной массы. Выкладываем на дно равномерным слоем...

Вкуснейшая и нежная индейка с утончённым вкусом Для этого нам понадобится: Приготовление 6. Выкладываем подушку из овощей, поверх овощей выложить филе индейки. Сверху капаем трюфельным маслом. И украшаем листьями петрушки или кинзы...