Важная Рыба

Меньше показного — больше смысла Если бы пару лет назад вам сказали, что капуста войдет в тренды и будет идти рука об руку с протеином, вы бы от души посмеялись. Но отныне гастрономия не про роскошь, а про осознанность и заботу. Сегодня поговорим о food-индустрии в 2026 году: шесть новых тенденций, которые не пройдут мимо вашего стола. Простые ингредиенты получают новый VIP-статус: еда становится минималистичной и сосредоточенной на вкусе самого ингредиента. Самый яркий пример локального продукта — белокочанная капуста...

Почему мы выбираем его, и как он попадает к вам на стол? Всегда приятно оказаться за кулисами — особенно, когда речь о том, что мы едим. Сегодня приоткроем завесу лососевой тайны и расскажем, как самая свежая и сочная рыба попадает на наши кухни. Дело начинается в Мурманске: мальков выращивают в пресной воде, затем — в морской, в специальных садках. Здесь есть свои нюансы: — Лосося кормят натуральным кормом — Отслеживают его состояние по видеокамерам — Используют ИИ для контроля набора веса — Водолазы...

от истоков до заоблачной цены и нашего фирменного соуса Зеленая горчица или японский хрен – у васаби много имен, но на самом деле это настоящая роскошь, которую не все могут себе позволить. Сегодня разложим все по полочкам: откуда он взялся, из-за чего он стоит кучу йен и почему васаби от Важной Рыбы должен попробовать каждый. Его делают из корня растения «васабия японика», который растет в холодных горных ручьях Японии. Его трут на специальной терке (часто даже из кожи акулы!) прямо перед подачей, потому что через 15-20 минут его аромат уже улетучивается...

самое интересное о пользе, мясе и вкусе Вокруг тунца так много споров: знаменитый деликатес или опасный продукт? В честь Всемирного дня тунца решили вклиниться в обсуждения и развенчать 5 самых популярных мифов об этой рыбе. Поехали! Содержится в крупных видах тунца. Например, голубой тунец старше 5 лет и двух метров в длину накапливает ртуть, поэтому употреблять его в пищу небезопасно. Небольшие же виды тунца, такие как желтоперый или полосатый, абсолютно безопасны. Для нас важно выбирать тунца у проверенных поставщиков, где каждый улов проходит тест на содержание токсинов...

секреты идеального тайского супа от Важной Рыбы Если вы не пробовали Том Ям от Важной Рыбы, вы не пробовали лучший тайский суп в Петербурге. Блюдо с дерзким характером, серьезной техникой приготовления и вкусом, который никого не оставляет равнодушным. Наш Том Ям вне конкуренции – и на это есть веские причины: Который мы готовим в три этапа: сначала томим куриный бульон, затем на его основе варим креветочный, а уже из него и рождается тот самый бульон Том Ям. Это трудоемкий процесс, который занимает много времени...