Заметки питерского повара

Еу! Картошечка, картофанчик, картоха, сладкозадая кайфокрахмалина, эх, обожаю. Углеводы углеводами, а жрать охота. Погнали! На 4 порции вам понадобится: Приготовление Моем картоху железной губкой, ну, если не вы любите хрустеть песком конечно. Выбирайте молодой картофель, а то придётся дополнительно чистить и злиться на себя за скупость. Режем половинки полумесяцами (как дольки мандарина) на 4-5 частей в зависимости от размера плода. Заливаем водой и даем постоять 15 минут, или сутки, или двое суток, таки долгоиграющая заготовка...

Еу! Спустимся с высокой кухни до приземлённого и родного салата, ессессна с прокачкой от меня. Просто, понятно и шайтан как вкусно. Погнали! На 7-8 порций вам понадобится: Приготовление Прежде всего, чесночное масло. Я его так часто использую, что просто сделаю из этого поста хаб. Берём чищенный чеснок и подсолнечное масло и перемалываем блендером в кашу. Не стал заморачиваться и просто купил варёные корнеплоды. Если вы более ответственный гражданин, чем я, то вот вам простой способ: варите 30-40 минут и бросайте под проточную холодную воду на 5-7 минут, изи...

Еу! Это. Просто. Услада. Тайская креветочно-кокосовая хряпа, мастодонт вкуса, хитрая жижа или мистер Том ям - мой любимый суп. А когда я воистину люблю блюдо, то могу долго с ним играть, то есть реально долго. В этот раз, даже с моими проф. навыками, веселился 4 или 5 часов, не считая отдельных заготовок, а общее количество ингридиентов клонится к 40. Напрашивается вопрос: "Кхм-кхм, зпп, для кого эта сложная и дорогая инструкция для призыва кулинарного демиурга?" - Без понятия, просто надеюсь, что хоть один психопат найдется...

Еу! Этот салат－стиль, минимум ингредиентов, максимум вкуса. Особо не котирую веганскую и диетическую кухни, но это вышка и всего 15 минут, пау! Спёр рецептуру с одного ресторана, в котором работал, кулинарный Прометей, ы. Погнали! Составляющие на 4 порции: Приготовление Оправдываем заявленные 15 минут. Запариваем кус-кус в кипятке 1/1, закрываем крышкой. Режем томаты кубиком 4-5 мм, лук и кинзу крошим настолько мелко, насколько позволит совесть...

Еу! Давно не слышно и не видно, а вот нате потрясающую штуку! Без преувеличения лучшая модификация перловки из тех шо я пробовал, это как ризотто, только с другим главным героем. Грибы можно использовать любые, главное шоб любимые. Погнали! Составляющие трёх порций: Перловая крупа－200 гр. Грибы－200 гр. Лук－удивительно, но 200 гр. Кокосовое молоко－300 мл. Сливочное масло－40 гр. Специи по вкусу, те что рекомендую я - ниже. Приготовление Моем перловку, вау, интересно, боги крупы дадут мне сверхвозможностей...