Анатомия Еды

Молоко сопровождает нас с самых первых дней жизни. И, что бы там ни говорили о его вреде, оно обязательно входит в рацион питания в детских и медицинских учреждениях и до сих пор выдаётся на промышленных предприятиях некоторых отраслей. Итак, давайте определимся, каким оно бывает. По способу термообработки: Пастеризованное – в процессе пастеризации его нагревают и выдерживают 30 минут при температуре от 63 до 120°C, в результате чего количество патогенных микроорганизмов значительно уменьшается, а полезные микроорганизмы и витамины в основном сохраняются...

По утверждению ученых, у большинства современных людей наблюдается дефицит кальция, появляющийся из-за избытка в организме солей фосфорной кислоты. Статья о том, откуда в организм поступают эти соли. А у детей, как отмечают врачи, все чаще стал диагностироваться рахит, неправильное формирование скелета, снижение плотности костной ткани. Но, с каждым годом растет число людей с непереносимостью лактозы (молочного сахара). Поэтому вопрос поиска альтернативных источников кальция будет все актуальнее...

Какие-то злые на весь мир ученые все продолжают искать применение опасным для здоровья веществам в производстве продуктов. И у них это превосходно получается. Большая доля фабричных продуктов питания содержит фосфатные добавки, которые придают самые различные необходимые для производителей свойства: В мясных и рыбных изделиях способствуют задержанию влаги, сохраняя объем. В хлебо-булочных изделиях выступают как загустители и стабилизаторы. Позволяют сохранять яркость замороженных овощей. Увеличивают срок годности маргарина и масла...

Современные агропредприятия предлагают различные виды фарша. Вот только этот продукт может в себе таить опасность для здоровья. На портале «Лента.ру» в феврале 2020 года появилась статья о том, что эксперты из «Росконтроля» исследовали говяжий и свиной фарш, который закупали в супермаркетах торговых сетей. Тестировали продукцию из магазинов «Ашан», «Перекресток», «Карусель», «Азбука вкуса», Selgros, «О'кей» и «Мясновъ». Большинство образцов содержало следы антибиотиков, в некоторых были обнаружены бактерии группы кишечной палочки, а в продукции из «Азбуки вкуса» — листерии...

Хрустящие ароматные огурчики всегда были символом традиционного русского застолья. Консервировать их не всегда есть возможность и желание, поэтому многие их покупают в магазине. Наверно, среднестатистический покупатель думает, что уж хотя бы с огурцами-то производитель не мудрит и промышленный процесс их производства аналогичен с домашним. Однако, это не так. По данным НИИ консервной и овощесушильной промышленности, половина консервов, продающихся в наших магазинах произведена из огурцов двойной обработки...