Овощное ризотто с соусом чатни
За что мы любим индийскую кухню? Яркие краски, микс запахов и вкусов благодаря обилию специй. Сегодня приготовим соус чатни — жемчужину индийской кухни. Чатни подходит ко всему, при этом единого рецепта не существует. Он бывает сладким, острым и кислым одновременно, вареным и сырым, горячим и холодным, в виде жидкого повидла и похожим на густое варенье. Но основу, как правило, составляют кисло-сладкие или сладкие фрукты в комбинации со специями. За остроту соуса отвечают чили, лук и чеснок. Подавать будем к овощному ризотто — блюду итальянской кухни из риса...