Шеф-повар Тверитнев Олег

несколько месяцев не возвращались домой, так что продуктами запасались впрок. Твердый сыр, пасту и вяленое мясо удавалось хранить без специальных условий довольно долго (а яйца ― доставать на многочисленных фермах по соседству). Название профессии и породило имя блюда. Ингредиенты: Спагетти -100гр Вяленая свиная щека(Гуанчале)- 80гр 4 яичных желтка Твердый сыр -30гр...

Ингредиенты: Печень цыпленка -800гр Лечо - 150 гр ( без жидкости) Помидоры в собственном соку - 200мг. Чесночное масло - 10 мг. Баклажаны 150го. Брокколи - 100гр. Цветная капуста--100гр. Морковь 🥕 - 50гр Технология приготовления: Печень цыпленка зачистить Обжарить ее на медленном огне. Не пережаривать ее. Добавить Лечо без соуса. Баклажаны нарезать крупным кубиком. Обжарить их . Помидоры в собственном соку.Чесночное масло ...

Ингредиенты: Морской окунь -3шт. Яйцо куриное - 8шт Орегано -1гр Технология приготовления: Морской Окунь нужно отфилетировать на филе. Затем порезать на небольшие кусочки. Посолить. Взбить яйца куриные , щепотку соли. Взбить вилкой . Вылить яичную массу в форму. Уложить филе Морского Окуня и запекать 30 минут до готовности...

🌯 Ингредиенты: Тортилья лепешка с сыром -6шт Говяжий фарш - 800гр Фасоль белая в томатном соусе - 250гр Лечо - 150гр( без сока) Халапеньо - по вкусу . Сыр плавленный Виола - 250гр Специи Tex Mеx - 10гр Нежная приправа для тако, подходящая для придания остроты мясному или овощному фаршу. Технология приготовления: На сильно разогретую сковороду кладём фарш без масла. Даём обжарить с одной стороны, затем переворачиваем с другой. Затем тщательно разбиваем от комочков. Обжариваем его и добавляем воду и томим около 2- х часов подливая воду ...

5л. Ингредиенты: Грудинка говяжья - 1кг. Лук репчатый - 300гр. Соус Шашлычный -150мг. Рис- 180гр ( сухой) Тклапи - 15гр. Хмели Сунели- 15гр. Чесночное масло-- 30гр Лавровый лист - 3шт Грецкие орехи - 100гр Кинза - пучок. Технология приготовления: Говяжью грудинку закладываем в холодную воду. Бульон варим на медленном огне снимая при этом пену. Бульон процедить Лук репчатый наши́нковать мелким кубиком...