Шеф-повар Тверитнев Олег

Оякодон (яп. 親子丼) — блюдо японской кухни, домбури с омлетом, в которое добавлено куриное мясо без кожи и костей и лук (может включать грибы шиитаке. Ингредиенты: Репчатый лук — 100гр. Куриное бедро — 300 гр...

Томленная баранина с запечённой тыквой. Ингредиенты: Баранина без костная -1кг Лук репчатый -100гр Вино 🍷 красное сухое -250 мл Тыква - 1кг Сыр твердый - 15гр Технология приготовления: Баранину нарезать на кусочки. На сильном огне ее обжарить. Лук репчатый нашинковать полукольцами и спассеровать. Добавить вино и репчатый лук спассерованный ...

Свиная отбивная с томатами , сметанно - чесночным соусом и сыром. Ингредиенты: Свиная шея - 300гр. Лук репчатый - 50гр. Морковь 🥕- 50гр. Твердый сыр - 40гр Сметанно - чесночный соус: Сметана 20%- 100гр Чесночный соус п.ф - 10гр Укроп - 10гр Технология приготовления: Свиную шею отбить кулинарным молотком. Обжарить с двух сторон. Приготовить сметанно - чесночным соусом. В сметану добавить чесночное масло , соль перемешать ...

Кесадилья (исп. quesadilla; от исп. queso — «сыр» и исп. tortilla — «тортилья») — блюдо мексиканской кухни из пшеничной или кукурузной. Ингредиенты: Свиная вырезка - 800гр. Сыр плавленный Виола - 500гр. Кукуруза 🌽 консервированная -150гр. Халапеньо - 40гр. Лечо - 150гр. Чесночное масло -10гр. Тортилья лепешка пшеничная - 6шт. Технология приготовления: Вырезку свиную зачистить от пленок Запечь на гриле ...

Куриная отбивная с мандаринами и сыром Моцарелла. Ингредиенты: Без костное бедро куриное - 200гр. Мандарины - 100гр. Сыр Моцарелла - 100гр. Лечо - 100гр. Технология приготовления: Бедро куриное отбить кулинарным молотком . Посолить и обжарить с двух сторон . Затем выложить мандарины . Сверху слайсы Моцареллы. Поставить в разогретую духовку до 200градусов ...

Северные Дальневосточные креветки. В Россию они поставляются только. вареномороженными. Салат 🥗 с северными креветками и овощами. Ингредиенты: Северные креветки- 600гр Айсберг - 50гр Огурец 50гр Томаты - 40гр Перец Рамиро - 40гр Твердый сыр- 10гр Заправка ( дрессинг) Апельсиновый фреш -50мл Оливковое масло - 50мл Черный перец молотый -1гр Технология приготовления: Полностью разморозить креветки естественным способом: оставить на кухонном столе или переложить в холодильник. Быстрая разморозка в микроволновой печи или горячей воде сделает креветки сухими и жёсткими...

Творожная запеканка . Ингредиенты: Творог Рязанский фермерский 5%-1кг Яйцо 🥚 куриное -1шт Мука пшеничная -25 гр Сахар -100гр Соль-1гр Сахар -100гр Технология приготовление: В творог добавить все ингредиенты и пробить блендером. Взбить белок до пиков так же добавить к творогу...

«Баттернат» — сорт тыквы американской селекции, выведенный в 60-х годах прошлого века путём скрещивания мускатной и африканской тыквы. Название дословно переводится с английского как «масляный орех». Запечённая тыква . ( Гарнир , заготовка для блюда к мясу, птице , салатам . ) Технология приготовления: Тыкву 2-3 кг очистить от кожуры ...

Зубатка — обобщённое торговое и разговорное название группы видов морских придонных рыб из холодных северных морей. Принадлежит к отдельному семейству зубатковых. Данный вид Зубатки Синяя . Зубатки обитают в холодных водах Северного Ледовитого и Атлантического океанов, а также в северной части Тихого океана. Зубатка Синяя гриль . Ингредиенты: Стейк Зубатки Синей .-1шт Соус Чили п...

Римский суп Минестроне. На 3л Ингредиенты: Панчетта( грудинка свиная ) - 100гр Тыква- 50гр Брокколи - 100гр Софрито : Лук репчатый - 59гр Морковь 🥕- 50гр Сельдерей стеблевой - 50гр Картофель - 100гр Баклажаны - 100гр Цуккини - 100гр Фасоль 100гр Перец сладкий -40гр Помидоры в собственном соку - 250мл Твердый сыр - 30гр Оливковое масло -5мг Петрушка-1гр Технология приготовления: Обжарить Панчетту...

Томленые свиные рёбрышки по- Техасски. Ингредиенты: Рёбрышки свиные -1кг Вишневый сок - 1л Горчица Дижонская- 40гр Соль -10гр Соус Барбекю - 40гр Технология приготовления: Рёбрышки предварительно замариновать . Соль, горчица. Затем уложить ребра в противень и залить вишнёвым соком...

Рисовая лапша с курицей и овощами в паназиатском стиле. Ингредиенты: Рисовая лапша – 100 г Куриные бедра (мякоть) – 120 г Масло растительное – 60 мл Лук красный – 30 г Брокколи – 40 г Томаты Черри – 20 г Чесночное масло -10мг Кунжутное масло – 30 мл Соевый соус – 30 мл Устричный соус – 30 мл Кинза – 10 г Жареный соленый арахис – 10 г Огурец- 10гр Рамиро перец-40гр Технология приготовления: Подготовить овощи. Красный лук нашинковать полукольцами. Рамиро соломкой, огурец соломкой. Брокколи 🥦 3 минуты с бланшировать ...