Шеф-повар Тверитнев Олег

. Ингредиенты: Макрель ( Скумбрия ) -2шт Кабачки -1кг Баклажаны -1кг Морковь 🥕- 1кг Апельсин (сегменты) - 40гр Мята сухая -5гр Технология приготовления: Скумбрию дефростировать т.е разморозить в холодильнике при +5 градусов на ночь. Баклажаны запечь в гриле . Положить в пакет очистить . И порезать кубиком крупным. Кабачки нарезать брусочками . Спассеровать их добавить мяту сухую. Морковь 🥕 нашинковать соломкой спассеровать ...

Ленивые голубцы появились в советское время, когда хозяйки искали способы упростить и ускорить процесс готовки. Классические голубцы требуют много времени: нужно отварить капустные листья, аккуратно завернуть начинку Ингредиенты: Грудка индейки -1кг Лук репчатый -300гр Морковь -400гр Капуста белокочанная -500гр Соус: Сметана -150гр Помидоры в собственном соку - 500гр Чесночное масло -5гр Технология приготовления: Капусту нашинковать мелким кубиком. Спассеровать...

, Норвегии, Дании и Исландии. Представляет собой сырую рыбу лососёвых пород, приготовленную в сухом пряном маринаде. Гравлакс - буквально "закопанный лосось" - старинный способ посола свежей рыбы в Скандинавских странах. В давние времена разделанную и присоленную рыбу закапывали в землю, таким образом сохраняя ее свежей надолго. Сейчас лосося в землю никто уже не закапывает, но название осталось. Гравлакс считается продуктом номер один в Швеции и Финляндии, его продают во всех магазинах и кафе...

Однако есть и другие версии о происхождении десерта, согласно которым его придумали в регионе Фриули-Венеция-Джулия. Ингредиенты: Маскарпоне -500гр. Яйцо куриное -3 шт. Вино сладкое Сицилийское Марсала -50мл. Сахар 180гр Какао -10гр Кофе Американо +100млПеченье Технология приготовления: Отделить охлаждённое яйцо желток от белка. Затем взбить желток с сахаром ...

) Брускетта с творожным крем чизом, грушей, Пармской ветчиной Ингредиенты: Ломтик Брускетты -1шт Крем Чиз творожный -30гр Чеснок - 1 зубчик. Груша 🍐-40гр Пармская ветчина - 40гр Технология приготовления: Ломтик Брускетты обжарить на сухой сковороде. Натереть чесноком ...

Ингредиенты: Шампиньоны -700гр. Тарталетки -7шт. Лук репчатый -100гр. Сметана 20%-150гр Сыр твердый - 35гр Чесночное масло-10гр. Технология приготовления: Лук репчатый нашинковать мелким кубиком. Спассеровать его. Грибы шампиньоны нашинковать жульеном ( соломкой) Добавить шампиньоны к луку...

Ингредиенты: Утка -2200 гр Соль -20 гр Мандариновый фреш - 100мл Карри -5 гр Имбирь молотый -5 гр Апельсины -1 кг Яблоки -1 кг Технология приготовления: Утку нужно замариновать в мандариновом фреше, добавить соль . Утку натереть Карри , имбирём . Разогреть духовку до 150 градусов. Готовить в противне 2 часа . Затем повысить температуру до 180 градусов. На 1 час...

Ингредиенты: Морковь 🥕-1кг Имбирь-5гр Куркума -5гр Апельсиновый сок -15мл Апельсиновая цедра-1гр Мука -250гр Яйцо куриное -1шт Морковь натереть на крупной тёрке. Добавить все ингредиенты. Замесить тесто и выложить в силиконовые формочки и отпекать их при 180 градусов 40 минут ...

Очень вкусный и полезный салат. Овощи, зелень и конечно куриная печень она нежная только не пересушить ее!!! Ингредиенты: Куриная печень - 200гр Вино белое - 40мг Рукола -40гр Апельсин( сегменты ) -40гр Томаты Черри -40гр Огурец-30гр Дрессинг( заправка) : Апельсиновый фреш-20мг Оливковое масло -15 мл Черный перец молотый-1гр Технология приготовления: Куриную печень обжарить добавить вино.Выпарить . Собираем 🥗 салат. На дно тарелки выкладываем руколу ,сверху помидоры ,слайсы огурца ...