Шеф-повар Тверитнев Олег

) Брускетта с творожным крем чизом, грушей, Пармской ветчиной Ингредиенты: Ломтик Брускетты -1шт Крем Чиз творожный -30гр Чеснок - 1 зубчик. Груша 🍐-40гр Пармская ветчина - 40гр Технология приготовления: Ломтик Брускетты обжарить на сухой сковороде. Натереть чесноком ...

Ингредиенты: Шампиньоны -700гр. Тарталетки -7шт. Лук репчатый -100гр. Сметана 20%-150гр Сыр твердый - 35гр Чесночное масло-10гр. Технология приготовления: Лук репчатый нашинковать мелким кубиком. Спассеровать его. Грибы шампиньоны нашинковать жульеном ( соломкой) Добавить шампиньоны к луку...

Ингредиенты: Утка -2200 гр Соль -20 гр Мандариновый фреш - 100мл Карри -5 гр Имбирь молотый -5 гр Апельсины -1 кг Яблоки -1 кг Технология приготовления: Утку нужно замариновать в мандариновом фреше, добавить соль . Утку натереть Карри , имбирём . Разогреть духовку до 150 градусов. Готовить в противне 2 часа . Затем повысить температуру до 180 градусов. На 1 час...

Ингредиенты: Морковь 🥕-1кг Имбирь-5гр Куркума -5гр Апельсиновый сок -15мл Апельсиновая цедра-1гр Мука -250гр Яйцо куриное -1шт Морковь натереть на крупной тёрке. Добавить все ингредиенты. Замесить тесто и выложить в силиконовые формочки и отпекать их при 180 градусов 40 минут ...

Очень вкусный и полезный салат. Овощи, зелень и конечно куриная печень она нежная только не пересушить ее!!! Ингредиенты: Куриная печень - 200гр Вино белое - 40мг Рукола -40гр Апельсин( сегменты ) -40гр Томаты Черри -40гр Огурец-30гр Дрессинг( заправка) : Апельсиновый фреш-20мг Оливковое масло -15 мл Черный перец молотый-1гр Технология приготовления: Куриную печень обжарить добавить вино.Выпарить . Собираем 🥗 салат. На дно тарелки выкладываем руколу ,сверху помидоры ,слайсы огурца ...

Салат с Камчатским крабом, Хурмой. Фаланги Камчатского краба( варено - мороженые ) -300гр Оливковое масло -15мл Айсберг - 100гр Авокадо- 100гр Огурец свежий -100гр Хурма -50гр Технология приготовления: Айсберг порвать руками. Фаланги краба разморозить. Выложить куски краба на Айсберг.. Авокадо 🥑 очистить , нарезать на слайсы...

Рис Стир Фрай с кальмарами. Ингредиенты Рис -80го Лук репчатый -70гр Перец сладкий-50гр Кальмары -100гр. Соевый соус -50мл Яйцо куриное -2шт Чеснок-10гр Имбирь - 30гр Сок лайма -10мг Кинза - 10гр Стир-фрай — техника быстрого обжаривания пищи в раскаленном масле в глубокой сковороде-вок с тонкими стенками. Этот метод приготовления еды родом из Гуанчжоу, ранее известного как Кантон. Технология приготовления стир-фрай достаточно проста. Отварить рис на пару. Сперва подогревается масло, затем добавляются специи, для придания маслу особого вкуса и аромата. Далее обжаривается кальмар, овощи. Кальмары очищают от пленки и делают насечки ...

Оякодон (яп. 親子丼) — блюдо японской кухни, домбури с омлетом, в которое добавлено куриное мясо без кожи и костей и лук (может включать грибы шиитаке. Ингредиенты: Репчатый лук — 100гр. Куриное бедро — 300 гр. Рис - 80 гр Куриное яйцо — 3 шт...

Томленная баранина с запечённой тыквой. Ингредиенты: Баранина без костная -1кг Лук репчатый -100гр Вино 🍷 красное сухое -250 мл Тыква - 1кг Сыр твердый - 15гр Технология приготовления: Баранину нарезать на кусочки. На сильном огне ее обжарить. Лук репчатый нашинковать полукольцами и спассеровать. Добавить вино и репчатый лук спассерованный ...

Свиная отбивная с томатами , сметанно - чесночным соусом и сыром. Ингредиенты: Свиная шея - 300гр. Лук репчатый - 50гр. Морковь 🥕- 50гр. Твердый сыр - 40гр Сметанно - чесночный соус: Сметана 20%- 100гр Чесночный соус п.ф - 10гр Укроп - 10гр Технология приготовления: Свиную шею отбить кулинарным молотком. Обжарить с двух сторон. Приготовить сметанно - чесночным соусом. В сметану добавить чесночное масло , соль перемешать ...

Кесадилья (исп. quesadilla; от исп. queso — «сыр» и исп. tortilla — «тортилья») — блюдо мексиканской кухни из пшеничной или кукурузной. Ингредиенты: Свиная вырезка - 800гр. Сыр плавленный Виола - 500гр. Кукуруза 🌽 консервированная -150гр. Халапеньо - 40гр. Лечо - 150гр. Чесночное масло -10гр. Тортилья лепешка пшеничная - 6шт. Технология приготовления: Вырезку свиную зачистить от пленок Запечь на гриле ...