Белки и клетчатка
Как уже вкратце упоминалось выше, белки — это наиболее важный для организма строительный материал. Кроме этого, они имеют и многие другие функции, которые для нас сейчас не так важны. Все белки состоят из аминокислот. Человеческим организмом используются 20 (основных), но ни в одном натуральном продукте не содержатся все разом. Разные белки, например, в грибах, орехах и мясе, имеют разный набор аминокислот. Организм «разбирает» чужеродные белки, которые попадают в кишечник и заново «собирает» нужные ему...