Невидимый ингредиент: научный секрет идеального бисквита, который не оседает никогда
Вы знаете, что между вашим пышным, высоченным бисквитом и унылой резиновой подошвой — всего один неверный взмах венчиком? Я знаю эту боль. Вы достаете форму из духовки, она полна надежд, а через пять минут на столе лежит грустный «блинчик». Большинство этих кулинарных драм случаются вовсе не из-за плохой муки или «не той» фазы луны. Они случаются из-за непонимания элементарной физики яичной пены. Сегодня мы забудем о слепом следовании граммам. Я научу вас не просто читать рецепт, а чувствовать тесто...