Миндаль и Кофе

Кофе, как и все терруарные продукты – это путешествие. По странам, и континентам, эпохам и культуре народов мира. Стремясь найти лучшие рецепты, мы виртуально испили кофейку от Скандинавии до Латинской Америки и Африки, балансировали между популярными и очень оригинальными, отобрав в результате самые ценные и интересные. Содержание Рецепт кофе по-арабски Первое путешествие – на родину кофе, в арабские страны. История гласит, что впервые бодрящий напиток приготовили монахи-суфии, чтобы не спать во время медитаций...

Турка – предмет сакральный. Именно там происходит процесс превращения молотых кофейных зерен и воды в любимый миллионами напиток, поэтому споры о том, какую выбрать турку вечны. Как выбрать турку Подскажем вам, как найти турку с гармонией формы и содержания. Геометрия рулит Важный показатель – соотношение размеров основания и горлышка. Сужение должно быть заметным, чтобы диаметр горлышка был меньше хотя бы на одну треть. Это не каприз, а понятное требование – эфирные масла не смогут улетучиться из зауженного горла турки...

Мы считаем, что если вам не нравится вкус кофе, значит вы еще не нашли любимый сорт. Но что делать, если кофе из супермаркета уже не радует, а в интернете голова кругом от выбора? Что сильнее всего влияет на вкус кофе Вид кофе: есть арабика и есть робуста Арабика – самый популярный вид кофе. Сложный в выращивании и обработке по сравнению с робустой, но более разнообразный во вкусе. Мы рекомендуем начать именно с нее, потому что арабика обладает более богатым вкусом и у нее есть сорта с самыми разнообразными оттенками...

Дегустация арабики Гватемала Уэуэтенанго с разбором впечатлений и возможными вариантами сочетания.

Разложим по полочкам популярные заблуждения о кофе и объясним, как обстоят дела на самом деле. Осторожно, эта информация может стать откровением!