Гид с усами

27 сентября (14 сентября по старому стилю) по народному календарю отмечали Вздвиженье - так в народе именовали православный праздник Воздвижения Креста Господня. Несмотря на торжественность дня, у селян он ассоциировался с движением по хозяйству и вообще с изменениями в природе и образе жизни. На Вздвижение наступал конец "бабьему лету" и совершалась третья встреча осени - первые "зазимки"-заморозки. «Со Вздвиженья осень к зиме всё быстрее движется!», «На Воздвиженье шуба за кафтаном тянется!», «На Воздвиженье зипун с шубой сдвинется!», «Вздвиженье кафтан сымет, шубу наденет!», - говорили в народе, подмечая, что зима «придвигается», а лето и осень «отодвигаются». «На дворе Вздвиженье, последняя копна с поля движется, последний воз на гумно торопится!», «Вздвиженье – последний воз сдвинулся с поля, а птица – в отлёт!», «На Вздвиженье ни змея и никакой гад по земле сырой не движется!» – приговаривала деревня, любившая и ценившая всякое слово красное. Праздник был постным. Считалось, что «кто на Вздвиженье постится, тому семь грехов простится». Чаще всего в этот день ели блюда из капусты. «На Вздвиженье у доброго молодца капуста у крыльца», «Смекай, баба, про капусту — Вздвиженье пришло», — вещала посельская Русь. Крестьянки продолжали заниматься заготовкой капусты на зиму. Обычно это делали сообща — на капустных вечёрках, которые сопровождались шутками и байками. Кстати, на Вздвиженье сказывали много разных сказаний о том, как был обретен Крест Господень. Вот одно из них. В бытность царя-императора Константина в Константине-граде случилась в природе и народе великая хмарь. Три года не родила нива, не было приплода у скота и ни одна баба не родила. Царь был в печали и всё думал, как пережить бедствие. Тогда он послал своего "краля" Мурат-бега к еврейской вдове, что была навозницей и выращивала на навозной куче траву смерделику. Приступил к ней Мурат-бег с угрозами и расспросами, но бедная еврейка ничего не понимала. Тогда триста воинов начали раскапывать её навозную кучу и обрели в ней множество крестов Христовых: "Тогда солнце огревать нас стало, Тогда ветер снова начал веять, Роса мелкая тогда заросила, Мужских детей жены породили, Овцы яры тогда объягнились, Сотворилася великая дешевизна, И нивы­ то пшеницу родили, Урожай тогда вышел полон. Кто слышали, все­ б веселы были!.." - так народ соединил христианскую легенду со своими крестьянскими чаяниями и заботами. Продолжались в это время и девичьи вечёрки. Существовало поверье, что если девушка, собираясь в этот день на посиделки, семь раз прочтёт особый заговор, то её полюбит приглянувшийся ей парень. Здоровья и благополучия вам и вашим родным!

По народному календарю 26 сентября (13 сентября по старому стилю) Корнильев день. В народе на Корнилья приговаривали: "Корнилий святой - из земли корневище долой!". Нынче деревня добирала корнеплоды с огорода: свёклу, морковь, хрен и редьку. Для уборки день был последним, т.к. на улице становилось совсем холодно и сыро для овощей: "Корнильев день на дворе - всяк корешок к своей поре!", "С Корнилья корень в земле не растёт, а зябнет", - говорила народная мудрость. Из собранных овощей на Руси готовили множество блюд. Так, редьку ели обыкновенно в двух видах: либо натирали на тёрке, добавляли лука, заправляли постным маслом и квасом, либо нарезали тонкими ломтиками, посыпали солью и давали постоять, пока не выделится сок. Впрочем, редька считалась едой бедных людей. По этому поводу говорили: «На столе семь перемен - и всё одна редька: редька-триха, редька-ломтиха, редька с квасом, редька с маслом, редька в кусочках, редька в брусочках и редька целиком». Из редьки ещё делали деликатесы: тюря-окрошка и редька с мёдом "по-царски". Кстати, несмотря на горечь, редька была весьма питательна и популярна в дни поста. В народе её так и прозвали - "покаянный овощ". Из моркови же хозяйки наловчились делать кашу, блины и сладкое блюдо кулагу (лепёшка из смеси моркови, орехов и мёда). Корнильев день считался также последним погожим днём осени. Если шёл тёплый дождь, то это было хорошей приметой, особенно для прорастающих озимых. «Дождь к земле припадает — землю целить начинает», — говорили крестьяне. Будьте здоровы и многолетны!

По народному календарю 25 сентября (12 сентября по старому стилю) день Автонома. В народе на русский манер святого прозвали Артамоном. А ещё в старину величали его Змеевиком, поскольку считалось, что в день его памяти змеи вереницами ползут из полей в леса, готовясь уйти под землю, чтобы переждать зиму. «Артамон последний раз змей на волю отпускает, а потом затворяет их в глубинах земных на замок», — говорила деревня. Хотя добрым знаком считалось, если змея на Артамона Змеевика заползала во двор - на счастье. Остальные животные также готовились к зиме, устраивали норы и берлоги. Этот день считался важным для охотников. Они верили, что если на Артамона убить хотя бы зайца, то удача будет сопутствовать во всех начинаниях. А вот змею нельзя было убивать - это сулило большое несчастье и неурожай на следующий год. Кстати, охота на Руси издревле была свободной. Только для князей и царей она была скорее развлечением и чем-то вроде военных учений. А для простого люда охота была промыслом, который мог хорошо прокормить, если земля скудела. Охотились не где попало. Для этого общиной или князем выделялись особые угодья и ловчие пути. Ходили на охоту с небольшими лучками со стрелами, протазанами (длинное копье с широким плоским наконечником) и рогатиной (вариант протазана). Последнее оружие было самым популярным за его универсальность. Охотились на пушного зверя: белок, куниц, бобров, соболей. Бывало, что специально ходили на медведя и вепря-кабана за шкурами и салом. Также добывали лосей, оленей и косуль ради мяса и рогов. Некоторые охотники специализировались на ловле силками птиц. Пернатых иногда использовали в качестве охотников: ястребов, соколов, кречетов. Только эта привилегия простому народу была недоступна. Охотные птицы были атрибутом роскоши аристократов. Всем доброго здоровья и благополучия!

24 сентября (11 сентября по старому стилю) по народному календарю поминали Федору. В старину на Федору деревня приговаривала: «Всякое лето кончается, осень начинается». В это время вовсю шли дожди, начиналась слякоть. Поэтому про святую шутили: «Федора — замочи хвост». Крестьяне наконец подводили итог осенним трудам: убирали последний лук с грядок, уносили в омшаник-зимовник ульи с пчёлами. «Преподобная Федора — всякому делу аминь», — говорили доводившие до конца полевые и огородные дела посельские труженики. Нынче также ходили в поле смотреть, как растут озимые. Если из-под земли уже были видны сильные и густые всходы, то это обещало хороший урожай на следующий год. На Федору был обычай собирать всей деревней дары для священника ближайшей церкви. Матушке миряне помогали делать запасы на зиму, убираться в доме и на дворе. Этот обычай назывался «осенщина». С Федоры начинались капустные вечёрки. В течение двух недель девушки и женщины рубили капусту, квасили её на зиму, травили байки, шутили и смеялись. Такие сборища назывались также капустниками — это слово дожило и до наших дней. На стол в такие вечера подавали блюда из капусты — голубцы, пироги, щи. Кстати, к закваске капусты на зиму относились весьма ответственно. Отбирали самые упругие и крепкие кочаны, не тронутые гнилью и морозом, а посуду - бочки и кадки - предписывалось употреблять небольшие, дабы капуста хорошо просолилась. Соль добавляли только опытные в этом деле люди - нельзя было пересолить и недосолить тоже было скверно для вкуса. Могли ещё добавлять семена укропа, тмина, ягоды можжевельника и клюквы. В период закисания кадки с капустой ставили в теплое место, чтобы процесс шёл быстрее. Мужики же варили пиво. Самым вкусным считалось корчажное, которое выдерживали в больших глиняных корчагах. Об этом напитке говорили так: «Пиво не пьяно — то грешно. Пиво пьяно — грешней того. А пива не станет — тошней всего». Всем хорошего дня и светлого настроения!

23 сентября (10 сентября по старому стилю) по народному календарю осенний Петро-Павел Рябинник. Ко дню Петра и Павла созревшая красная рябина от осенних заморозков становилась сладкой (говорили, что дерево отмечает свои именины). «С Петрова дня летнего ешь землянику, а с осеннего — рябину», — говорили в народе. Про эту ягоду в старину бытовали разные поговорки и загадки: "Под ярусом-ярусом висит зипун с красным гарусом!", "Выйдем на долинку, сядем под рябинку - хорошо цветёт!". Рябина собиралась гроздьями и вывешивалась под крышу, "чтобы прозябла-провяла, сахару понабрала". Но хозяева оставляли на деревьях часть плодов "дрозду-рябиннику, снегирям краснозобам и всякой другой птичьей сестре-братье". Из ягод рябины варили компоты и целебные квасы. Рябина считалась отличным средством против болезней и нечистой силы. Настой из неё употребляли для излечения от простуды. Рябине приписывали и чудодейственные свойства. Деревня верила, что от бессонницы помогает простой обряд: нужно взять ветку рябины и очертить ею окружность вокруг себя. Поскольку рябину считали средством, изгоняющим злых духов, все окна в доме перед наступлением зимы украшали её гроздьями. По этой причине рябину часто изображали в народной росписи, резьбе и вышивке. Из рябины делали также любимые в народе настойки и наливки. Для этого нужно было собрать ягоды после первых морозов, тщательно перебрать, засыпать в бутыль, залить водкой и поставить в тёмное место на два-три месяца. Каждые три-четыре дня бутыль полагалось встряхивать. Так получалось хмельное угощение на праздник. По рябине судили и о том, какими будут следующие месяцы. Обилие ягод предвещало сырую осень и суровую зиму. Доброго здоровья и мира вам и вашим родным!