Гид с усами

24 сентября (11 сентября по старому стилю) по народному календарю поминали Федору. В старину на Федору деревня приговаривала: «Всякое лето кончается, осень начинается». В это время вовсю шли дожди, начиналась слякоть. Поэтому про святую шутили: «Федора — замочи хвост». Крестьяне наконец подводили итог осенним трудам: убирали последний лук с грядок, уносили в омшаник-зимовник ульи с пчёлами. «Преподобная Федора — всякому делу аминь», — говорили доводившие до конца полевые и огородные дела посельские труженики. Нынче также ходили в поле смотреть, как растут озимые. Если из-под земли уже были видны сильные и густые всходы, то это обещало хороший урожай на следующий год. На Федору был обычай собирать всей деревней дары для священника ближайшей церкви. Матушке миряне помогали делать запасы на зиму, убираться в доме и на дворе. Этот обычай назывался «осенщина». С Федоры начинались капустные вечёрки. В течение двух недель девушки и женщины рубили капусту, квасили её на зиму, травили байки, шутили и смеялись. Такие сборища назывались также капустниками — это слово дожило и до наших дней. На стол в такие вечера подавали блюда из капусты — голубцы, пироги, щи. Кстати, к закваске капусты на зиму относились весьма ответственно. Отбирали самые упругие и крепкие кочаны, не тронутые гнилью и морозом, а посуду - бочки и кадки - предписывалось употреблять небольшие, дабы капуста хорошо просолилась. Соль добавляли только опытные в этом деле люди - нельзя было пересолить и недосолить тоже было скверно для вкуса. Могли ещё добавлять семена укропа, тмина, ягоды можжевельника и клюквы. В период закисания кадки с капустой ставили в теплое место, чтобы процесс шёл быстрее. Мужики же варили пиво. Самым вкусным считалось корчажное, которое выдерживали в больших глиняных корчагах. Об этом напитке говорили так: «Пиво не пьяно — то грешно. Пиво пьяно — грешней того. А пива не станет — тошней всего». Всем хорошего дня и светлого настроения!

23 сентября (10 сентября по старому стилю) по народному календарю осенний Петро-Павел Рябинник. Ко дню Петра и Павла созревшая красная рябина от осенних заморозков становилась сладкой (говорили, что дерево отмечает свои именины). «С Петрова дня летнего ешь землянику, а с осеннего — рябину», — говорили в народе. Про эту ягоду в старину бытовали разные поговорки и загадки: "Под ярусом-ярусом висит зипун с красным гарусом!", "Выйдем на долинку, сядем под рябинку - хорошо цветёт!". Рябина собиралась гроздьями и вывешивалась под крышу, "чтобы прозябла-провяла, сахару понабрала". Но хозяева оставляли на деревьях часть плодов "дрозду-рябиннику, снегирям краснозобам и всякой другой птичьей сестре-братье". Из ягод рябины варили компоты и целебные квасы. Рябина считалась отличным средством против болезней и нечистой силы. Настой из неё употребляли для излечения от простуды. Рябине приписывали и чудодейственные свойства. Деревня верила, что от бессонницы помогает простой обряд: нужно взять ветку рябины и очертить ею окружность вокруг себя. Поскольку рябину считали средством, изгоняющим злых духов, все окна в доме перед наступлением зимы украшали её гроздьями. По этой причине рябину часто изображали в народной росписи, резьбе и вышивке. Из рябины делали также любимые в народе настойки и наливки. Для этого нужно было собрать ягоды после первых морозов, тщательно перебрать, засыпать в бутыль, залить водкой и поставить в тёмное место на два-три месяца. Каждые три-четыре дня бутыль полагалось встряхивать. Так получалось хмельное угощение на праздник. По рябине судили и о том, какими будут следующие месяцы. Обилие ягод предвещало сырую осень и суровую зиму. Доброго здоровья и мира вам и вашим родным!

21 сентября (8 сентября по старому стилю) по народному календарю значилось как Аспосов день. На Аспосов день приходился праздник Рождества Богородицы. На Руси он получил также название Малая Пречистая (Большая Пречистая праздновалась в день Успения Богоматери). В старину на Аспосов день и Малую Пречистую начиналось празднование оспожинок - праздник урожая, который длился целую неделю, и отмечали его играми, песнями, хороводами и пирами. А ещё оспожинки совпадали со второй встречей осени - "матушки-осенины". Осенину встречали у воды. Рано утром женщины выходили на берега рек и озёр с хлебом. Старшая женщина стояла с караваем, а молодые пели песни во славу Богородицы. После этого хлеб разламывали на куски по числу собравшихся: каждая женщина относила свой кусок домой и кормила им скотину. Был обычай на Малую Пречистую новобрачным зазывать в гости родственников: родня смотрела, как те живут, и поучала их уму-разуму. Молодая хозяйка должна была накормить гостей вкусным обедом и подарить родителям круглые пироги, а её супруг — показать хозяйство: жито в амбарах, упряжь и инструменты в сараях. Всё это сопровождалось поднесением пива. А гостеприимные и хлебосольные хозяева приговаривали: "Аспосов день - поднесеньев день. Лей, лей, кубышка! Поливай, кубышка! Пейте, гости, пейте - хозяйского добришка не жалейте!". В огородах тем временем продолжалась уборка лука, а на пасеках готовили пчёл к зимовке. На Малую Пречистую приходится день осеннего равноденствия, и это особый день для наблюдения природных примет. Если погода стояла хорошая, то и вся осень должна быть такой. Если птицы летали высоко — зима придёт не скоро, а если низко — пора было готовиться к её скорому наступлению и доставать тёплую одежду. Сильный ветер знаменовал почти бесснежную зиму. Всем хорошего дня и светлого настроения!

По народному календарю 20 сентября (7 сентября по старому стилю) в старину отмечали Луков день. В это время повсеместно шла уборка репчатого лука, на базарах начинали им торговать. "Кто ест лук, того Бог избавит от вечных мук!", "Лук - от семи недуг!" - так обычно зазывали покупателей лукоторговцы. Хотя была на эту тему и другая поговорка: "Луком торговать - луковым плетнем и подпоясываться (то есть бедно жить)", «Людской Семён как лук зелён, а наш Семён – в грязи завалён!». Девушки на Луку заплетали из лука косы - плетеницы - и подвешивали их к потолку для дальнейшего хранения. В этот день из лука готовили разнообразные блюда — например, фаршировали его куриным мясом. Для этого брали крупные луковицы, обваривали кипятком и вынимали середину. Набив луковицы фаршем, их варили в бульоне или запекали в печи. Кстати, считалось, что если испечь хоть одну луковицу до того дня, когда весь лук будет собран с огорода, то он весь посохнет. Поэтому хозяева зорко следили за своими грядками до Лукова дня, чтобы злоумышленники не причинили урожаю никакой пакости. В народе лук пользовался большим уважением как крайне полезное растение: «Лук да баня все правят!», - проговаривала деревня. Его использовали как лечебное и профилактическое средство при простудных заболеваниях, прикладывали его к нарывам и опухолям. Девушки мыли волосы отваром луковой шелухи, отчего они становились сильными и блестящими. Если начинался падёж скота, луковицы нанизывали на нитку и вешали это «ожерелье» на шею коровам и лошадям. С детства всем известны загадки про лук в разных вариациях: «Сидит дед, многим платьем одет; кто его раздевает - от радости слёзы проливает», «Стоит поп на грядках, весь в заплатках, кто ни взглянет, всяк заплачет», «Сидит Марфутка в четырёх шубках, кто поцелует, тот сморщится». По луку судили и о погоде на приближающуюся зиму. Обилие шелухи на луковицах предвещало сильные морозы. Будьте здоровы и благополучны!