Паша Снег

В чем главный парадокс пиццы? Сегодня мы воспринимаем её как символ уюта, домашних посиделок, быстрого перекуса в офисе или даже как изысканное блюдо в дорогих ресторанах. Но ещё каких-то двести лет назад ситуация была ровно противоположной. Пицца была пищей бедняков, едой для нищих, которой брезговали все, у кого водились хоть какие-то деньги. Давай разберемся, как так вышло и почему именно пицца получила этот сомнительный титул. История пиццы уходит корнями в глубокую древность. Ещё за шесть тысяч лет до нашей эры в Древнем Египте пекли дрожжевые лепешки с начинкой ...

Давайте честно: сколько сковородок умерло у вас на кухне страшной смертью? Та, к которой всё прилипало, даже вода. Та, у которой через полгода облезло покрытие. Или тяжёлая, как гиря, чугунная бабушкина, которую вы боитесь лишний раз достать, потому что потом не отмоете. А ведь хорошая сковорода — это база. Это половина успеха любого блюда. Сегодня разложу по полочкам три главных типа: чугун, тефлон и керамика. Без рекламных обещаний, только правда жизни — как это готовит, сколько живёт и что с ним делать, чтобы не выкидывать деньги на ветер...

Друзья, сегодня будет немного физики. Но не пугайтесь - школьных учебников не будет, будет жизненная история про то, как мы сами портим мясо, думая, что делаем лучше. Сколько раз вы слышали: "Мясо надо посолить заранее, чтобы промариновалось"? А потом удивлялись: вроде всё делал по рецепту, а на выходе — подошва какая-то, а не сочный стейк. Знакомо? Давайте разбираться, почему соль может быть не другом, а врагом, и как этот враг заставить работать на себя. Представьте: кусок мяса - это такой мешочек,...

Монастырское пиво - это не что-то модное типа нынешнего крафта, это устоявшееся понятие во всём мире. Так как именитые бренды Немецкого и Бельгийского пива из покон веков варились именно в монастырях. Вы никогда не задумывались почему на банках и бутылках импортного пива часто изображают монахов? Например тот же "Францисканер" или "Пауланер". Давайте разбираться по порядку, приятного прочтения! Начнем с самого простого и прагматичного. Средневековая Европа страдала от чудовищных санитарных условий...