Саша Ест

Кто ещё не обращал внимания на новые отделы магазинов под гордой вывеской «Без глютена»? Волей-неволей задашься вопросом: что это такое и почему надо без? Про вред глютена я лично слышала много, но точно не могла понять, что же это такое. Многие люди избегают его, диагностируют у себя целиакию (самую жесткую непереносимость глютена) или аллергию, хотя проблема может быть вообще не в пшенице (глютен содержится в пшенице и некоторых других зерновых). Сейчас, с одной стороны это большая беда: количество заболевших растёт...

В первой части статьи про воду я писала: Почитай, там много интересного 😉 Статья, которую ты сейчас читаешь - продолжение. Здесь я хочу разобрать вопросы: Начнем? Продолжим 👇🏻! В какой момент я испытываю жажду? Вода важна для нашего здоровья и самочувствия. Все живые организмы приспособились избегать обезвоживания. Естественные механизмы нашего тела поддерживают определенный баланс жидкости (гомеостаз), пока мы продолжаем пить и есть. Организм регулирует это двумя основными способами: Обезвоживание Вода - важнейшее питательное вещество, без неё нет никакой жизни...

Какое-то время назад я была сильно озабочена тем, сколько я пью воды. Причём сведения о ежедневной норме доходили до меня из разных источников и порой сильно отличались друг от друга: преподаватель по биологии в школе говорила, что человеку нужно 600-700 мл воды день, аюрведа - 1-1,5 л, почти все ЗОЖ-блогеры советуют пить 2-2,5 л, подруги носят с собой полуторалитровые бутылки. Причём все говорили и писали, что этот объём жидкости должна составлять именно чистейшая бутилированная вода, а не кофе/чай или что-либо ещё...

Мои родители вообще не пьют алкоголь очень давно. Мои дедушка с бабушкой какое-то время страдали от алкоголизма, и от своих друзей-знакомых я не раз слышала разные неприятные истории. В общем, я всегда была уверена: любой алкоголь - зло, и просто не влезала в эту тему. Наши семейные праздники проходили очень няшно: без тостов и звона бокалов, но с песнями и разными историями. Отчасти поэтому у меня сейчас такой интерес к любой еде: в моей семье она всегда была здоровой и простой, на ней не заострялось внимание...

Мое отношение к гранату можно описать предновогодним анекдотом, если заменить в нем фрукт на ягоду (да-да, гранат - ягода): - Будешь мандаринку? - Нет. - А если почищу? - Дааа! Мне всегда лень его чистить, но вкус у него просто божественный 🤤 Гранатовый сок - мое любимое лекарство. Как только появляются сопли, я прошу мужа не апельсинов или сосудосуживающее, а бутылочку терпкого напитка. Мне в кайф, а вот Максим (муж) его терпеть не может, для него это страшная кислятина. Правило анекдота на него тоже не действует, и очищенный гранат я обычно съедаю в гордом одиночестве (ням-ням)...

Я натыкалась на это слово бесчисленное количество раз, когда переводила и писала статьи. Очень много упоминаний о том, что антиоксиданты помогают в профилактике болезней сердца, диабета и рака, что привлекает внимание. Также о них часто пишут во всяких детокс-системах, и вся индустрия «суперфудов» и БАДов (биологически активных добавок) тоже построена на пользе антиоксидантов (и чем глубже копаю, тем больше понимаю, что все это маркетинг). Я представляла их как наших защитников и думала, что чем их больше, тем лучше...

В детстве я терпеть не могла лук. Могла есть только пожаренный с шашлыками. Сейчас иногда могу съесть салатик с красным луком или добавить в суп зажарку. Но все равно ем его не так часто. В период пандемии нельзя не задуматься о продуктах, защищающих нас от вирусов и инфекций. Лук приходит на ум одним из первых. Плюс мама всегда раскладывала блюдечки с порезанным луком по всему дому в период простуды. Значит, что-то в нем есть... Как лук может нам помочь? А главное - чем он может помочь в это непростое время? Состав лука В луке 89% воды, 9% (в сыром и варёном) углеводов и 2% - клетчатки...

Больше всего имбирь у меня ассоциируется с осенью и Рождеством. Имбирное печенье и пряники, глинтвейн, тыквенный пирог с пряностями... А также всю зиму в любой кафешке можно согреться имбирным чаем в прозрачных чайничках. Там ещё могут плавать палочки корицы, листики мяты. Думаю, многие используют имбирь для лечения простуды. Лучшее лекарство для больного горла - согревающий чай с мёдом и лимоном. В отличие от чеснока и лимона (о которых я писала ранее), у имбиря намного больше шансов защитить...

Ты любишь лимоны 🍋? Что может быть лучше освежающего лимонада жарким летом или лимонного пирога в дождливый осенний день? Раньше я относилась к лимонам равнодушно. Все изменилось после лимонного пирога свекрови (ооо, этот божественный пирог!) и внезапной стенокардии (плохое кровоснабжение) у отца. С пирогом всё ясно, при чем тут стенокардия? Практически все болезни сердца вызваны неправильным питанием и малой подвижностью. Ок, подвижность папа добавил сразу. И через какое-то время родители нашли для себя одну диету...

Я обожаю бананы! Только вчера готовила банановый хлеб, а несколько дней до этого - банановое мороженое 🍦. Мама и бабушка рассказывают про лишения во времена СССР: тропический фрукт только появился и стоил недёшево. Бананы были лакомством, но никак не повседневной едой. Благо, у меня нет таких ассоциаций, и я очень рада, что сейчас бананы дешевле родных яблок. Я ем их каждый день и часто готовлю разные вкусности. Раньше и подумать не могла, сколько всего можно приготовить с одним фруктом: торты,...

Никогда не любила лук, но к чесноку меня приучили ещё в детском саду. Я ходила в частный сад и у воспитателей там было больше возможностей, чем в государственном. В каждое межсезонье нам делали волшебные бутерброды: чёрный хлеб + дольки чеснока + соль. Чеснок есть никого не заставляли, кто хотел, мог поесть просто хлеб с солью. Но многих, как и меня подбадривал соревновательный момент: можешь съесть эту горькую и острую штуку, значит ты крутой! До сих пор чеснок я чаще всего ем с такими бутербродами, просто так не могу...

Я с детства обожаю кокос! Всего лет 10 назад он был редким гостем в наших магазинах. Помню день, когда я выпросила у папы кокос. Мы гордо принесли его домой и хотели очистить до того, как придёт мама - устроить сюрприз. Встал вопрос: как его открыть? Папа достал из инструментов молоток, а я приготовила большую доску. Бум 💥! Доска пополам! А на кокосе ни царапинки... Уж не помню, как мы его потом открыли, да это и не важно. Оказалось, что Мама не любит кокосы, а доску она купила только вчера 🙈 С...