Наталкина Деревня

С высевкой семян в огороде закончено и казалось можно немного расслабиться, но не тут-то было. В деревне всегда есть чем заниматься. И сейчас у нас пойдет чайный период. Мы сами заготавливаем свой чай из листвы разных деревьев. Этому научила меня мама, она проживает на Дальнем Востоке и вместе с отцом делают свой чай из Иван-чая (кипрей узколистный), после того как я попробовала свой домашний ферментированный чай, пить покупной даже и не хочется. А так как Иван-чай растет не везде, то мы решили делать чай из листьев садовых растений: яблони, груши, смородины, клубники...

Кто-то убежден что какие-то люди хотя захватить весь мир и чипировать людей, кто-то считает что коронавируса и вовсе нет - всё выдумки, такие даже есть у нас в маленькой нашей деревне. Пока в мире бушует коронавирус, мы с козами тихо пасёмся на лугу. Ведь козы ничего не знаю о коронавирусе Covid-19. Когда открываешь новости, то с ужасам читаешь о коронавирусе, о количестве заболевших и умерших, да и вообще как в анекдоте: Посмотришь телевизор и страшно на улицу выйти, выйдешь на улицу и оказывается страшно смотреть телевизор...

Я не пользуюсь никаким календарем, больше смотрю по погоде. Но вот уже второй год я решила записывать что и в какое время было посажено. Я пока ещё не заморачиваюсь на сортах, так как сажая из года в год огород, у меня уже скопилась большая коллекция семян, которые отбираю сама из самых вкусных плодов. Я стараюсь не использовать семена F1, единственное в этом году посадила баклажаны F1. Почему-то с баклажанами и перцами ну никак у меня не складываются отношения. А вот с помидорами любовь, их мы...

Наши 2 козы каждый день дают нам больше 6 литров вкуснейшего молока. Когда мы покупали козу, то я переживала по поводу вкуса молока, ведь часто слышала что не от всех коз можно получить вкусное молоко. Поэтому сразу решила, что когда буду покупать, то обязательно самой подоить и попробовать. Хозяева которые продавали нам козочку оказались очень приветливыми людьми, я ещё по телефону у них спросила про вкус молока и они сразу же предложили приехать подоить и попробовать. Наверно это нас и подкупило...

Молока сейчас не так много, черную козу Читу лечим от мастита, а белая Айта – первокотка дает всего 2,1 литра. Козлятам нашим уже 2 месяца, но мы ещё кормим их молочком на половину с заменителем молока. Вот собрала 4 литра молока и решила сварить сыр, простой домашний сыр без заквасок и сычужных ферментов, а просто используя уксусную эссенцию. Причем я не использую никаких специальных приспособлений, всё с подручными материалами, которые есть на кухне. Такой сыр можно сделать мягкий и плотный. Для приготовления сыра потребуется 4 литра козьего молока, уксусная эссенция, соль, марля...

Уже прошел год как я держу коз и поэтому я могу рассказать сколько стоит денег, сил и времени содержать коз, выгодно ли держать коз, стоит ли заморачиваться. Мы купили взрослую козу с двумя козлятами 2х месячными (козочка и козлик). Мы их купили весной 16 апреля, и они к нам были не привыкшие, коза шарахалась от нас в сторону и подпускала только за вкусняшку, погладить себя вообще не давала, поэтому о пастьбе не было и речи, привязывать на верёвку не очень и хотелось. В это время трава на скошенных и выгоревших местах хоть и маленькая, но была уже...

Вот за что я люблю весну – за вкусные пирожки с варенным яйцом, молодой зеленью лука и крапивы. Рецепт достаточно прост в исполнении, у меня есть два рецепта теста, которые я использую для несладких пирожков. Одно тесто нужно готовить заранее, а другое быстрое тесто на свежем молоке. Обычно я делаю дрожжевые пирожки, но тут сразу хочу сказать, что дрожжевое тесто я делаю на закваске, без покупных дрожжей. Закваску я уже использую несколько лет, так пекла хлеб моя бабушка. Вариант теста на закваске Это тесто требует подготовки заранее...

В предыдущей статье я уже писала, что у нашей козы Читы случился мастит. Сейчас хочу рассказать об этом поподробней. Как мы лечили нашу козу, по каким признакам поняли, что это мастит. Я никого не призываю делать так, как делала я. Я даже не могу утверждать, что я делала всё правильно. Я просто делюсь своим полученным опытом. И буду очень рада вашим комментариям, которые дополнят или поправят меня. Возможно кому-то эта информация пригодится, ведь есть люди, как и я – без опыта и не могут обратиться к специалисту по ветеринарии, в силу разных обстоятельств...

Хочу рассказать про весенний день пастьбы. Был прекрасный солнечный день травка уже отросла, и мы решили, что коз пора пасти. Утром вовремя доения каждая получила свою порцию концентратов в виде сухих рожек, затем попили воды и получили по порции сена, доить иду в 7 утра. А уже в 12 часов дня мы пошли их пасти. Первая пастьба заняла всего около часа, недалеко от дома, всё потому что наша Чита сама решила идти домой, при этом левый бок вроде был наполнены. Пригнали домой напоили водой и отправили отдыхать в загон, там у них было ещё немного сена...

Вот что значит быть не опытным козоводом. Весь январь наши козы провели в сарае, погода была не лётная. Да и февраль солнышком не радовал. В конце февраля наши любимые козюли принесли по три козленка… Уже больше месяца прошло после окота… В марте козы стали много времени проводить на улице. Дни стали солнечные, но ночами морозы до -10 бывают. К чему я всё это? А вот к чему: К концу марта у молодой белой козы заметила явное покраснение сосков и чуть-чуть вымени. Конечно, как не опытного козовода, меня это насторожило: а вдруг чего с выменем случилось? Воспаление? Мастит?...