СИБА.КАФЕ

Этот маленький зверёк ( дальний родственник куньих и кошачьих ), который водится в Индонезии и на Филлипинах, способен производить самый дорогой кофе в мире. Всё дело в том, что его любимое лакомство - свежие ягоды кофейного дерева. Мусанги ( или их ещё называют циветтами) поедают их, переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и испражняют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце. Кто из азиатов первый придумал попробовать это и, главное, зачем - огромный вопрос, однако на таком кофе теперь можно отлично подзаработать...

Казалось бы, кофе при простуде, ОРЗ и вирусах бесполезен, и даже вреден, так как он повышает нагрузку на организм и бодрит (хотя при болезни необходимо спать), но ученые не так давно признали, что кофе при заболевании даже полезен...

Напитки на основе кофе различаются ингредиентами, их пропорциями и способами смешивания. В одних ведущую роль играет крепкий и ароматный эспрессо или лунго, а в других преобладает молоко. Поклонники кофе знакомы со всеми терминами и названиями не понаслышке, а начинающим гурманам советуем всё же прочесть статью, чтобы разбираться в напитках и не путаться в меню в кафе. : ) Эспрессо - это плацдарм для кофейного творчества, равный 30 мл . Сахар, молоко, вода, сливки, алкоголь, мороженое - те краски, с помощью которых получается 50 оттенков кофе...

Лавацца - это кофе номер 1 в Италии, каждый второй слышал о нём в мире. А ведь когда - то это была малюсенькая бакалея на улочке Турина. И выглядела она так: Эта бакалея открылась 24 марта 1894 года, однако, в качестве года основания Lavazza обычно указывается 1895. Продавали там не только кофе, но и специи, духи, спиртовые настойки. Луиджи Лавацца самостоятельно занимался закупками кофейных зёрен, контролировал обжарку и, в общем, пытался довести продукт до идеала. И именно он первым решил сделать кофейный бленд - смесь разных сортов кофе, что раньше не практиковали...

Существует около 90 сортов кофе, но далеко не все пригодны для употребления. Самые распространённые 2 сорта кофе - это аравийский кофе "арабика" и конголезский кофе "робуста." Арабика любима большинством людей. Зерно имеет продолговатую форму с изогнутой S-линией посередине и выглядит весьма эталонно. 70% кофейного рынка занимает именно арабика. Вкус такого кофе мягкий с богатой палитрой ноток: от цитрусовых, до шоколадно-ореховых. Как правило, в продаже встречаются 100% купажи из арабики, но производители могут добавлять робусту для придания лёгкой горечи и насыщенности...