Дмитрий Лит

«Кета — это не просто рыба, это целая философия» — так говорят на Дальнем Востоке. Её икра считается самой классической "красной" икрой благодаря крупному калибру и чистейшему вкусу . А мясо — дикое, полезное и удивительно универсальное. Сегодня расскажу, чем хороша эта рыба и как её готовят от Камчатки до Владивостока. Кета (Oncorhynchus keta) — проходная рыба из семейства лососевых. Она рождается в пресной воде, уходит в океан для нагула, а затем возвращается в родную реку на нерест, после чего погибает...

«Что за рыба с зелёными костями? Это же сарган!» — так встречают эту необычную рыбу дальневосточные рыбаки. Она похожа на гибрид змеи и птеродактиля: длинное тело, вытянутые челюсти с острыми зубами и удивительная особенность — кости цвета молодой листвы. Но не пугайтесь: съедобна и очень вкусна. На Дальнем Востоке её ловят всё лето, а готовят по-всякому. Сегодня расскажу, что это за рыба и как с ней обращаться. Что такое сарган и где его ловят. Дальневосточный, или тихоокеанский, сарган (Strongylura anastomella) — это хищная рыба из семейства саргановых ...

«Лимонник — это наша таёжная сила» — так говорят дальневосточные охотники, которые издавна брали с собой в тайгу горсть сушёных ягод. Они увеличивали выносливость, позволяя без устали ходить по сопкам и распадкам . Это растение ценится не меньше женьшеня. Его ягоды, листья, стебли — всё идёт в дело. Сегодня расскажу, что такое лимонник и как его готовить. Китайский (он же дальневосточный) лимонник — это вьющаяся лиана, которая в диком виде растёт на юге Дальнего Востока, на Сахалине и в Приморье ...

«То, что растёт в лесу, всегда полезнее того, что выросло в теплице» — эту поговорку подтверждает и дикий виноград. Его мелкие, терпкие ягоды уступают по сладости садовым сортам, зато превосходят их по аромату и содержанию полезных веществ...