Дмитрий Лит

«Лимонник — это наша таёжная сила» — так говорят дальневосточные охотники, которые издавна брали с собой в тайгу горсть сушёных ягод. Они увеличивали выносливость, позволяя без устали ходить по сопкам и распадкам . Это растение ценится не меньше женьшеня. Его ягоды, листья, стебли — всё идёт в дело. Сегодня расскажу, что такое лимонник и как его готовить. Китайский (он же дальневосточный) лимонник — это вьющаяся лиана, которая в диком виде растёт на юге Дальнего Востока, на Сахалине и в Приморье ...

«То, что растёт в лесу, всегда полезнее того, что выросло в теплице» — эту поговорку подтверждает и дикий виноград. Его мелкие, терпкие ягоды уступают по сладости садовым сортам, зато превосходят их по аромату и содержанию полезных веществ. На Дальнем Востоке, в Приморье и на юге России дикий виноград собирают с сентября, когда ягоды наливаются соком, и готовят из него самое разное — от варенья до домашнего вина. Сегодня расскажу, что это за растение и как его правильно готовить. Под названием «дикий...

«Мидия — это не рыба, а чистое мясо» — так говорят дальневосточные фермеры, которые выращивают этих моллюсков в чистых водах Японского моря. Мидии здесь не привозные, а свои, местные. Крупные, сочные и очень вкусные. Сегодня расскажу, как их готовят на Дальнем Востоке. В Приморье мидий не ловят, а выращивают. Прямо в море, на специальных фермах. На острове Русский, в бухте Воевода, работает одна из таких ферм . Выглядит это так: личинок мидий засыпают в хлопковый чулок и вешают на верёвку в море...

«Корюшка пахнет огурцом» — эту фразу слышал каждый, кто хоть раз бывал на зимней рыбалке во Владивостоке. И это не шутка. Свежая корюшка действительно пахнет свежим огурцом. Этот уникальный аромат — её визитная карточка. На Дальнем Востоке корюшку любят, ждут весь год и готовят десятками способов. Сегодня расскажу, как это правильно делать. Корюшку на Дальнем Востоке массово ловят зимой, из-под льда. С декабря по февраль тысячи людей выходят на лёд Амурского залива во Владивостоке, заливов Сахалина и Камчатки. Вооружившись ящиками, удочками и бурами, они проводят часы в поисках этой маленькой, пахнущей огурцом рыбки...

"Камбала — рыба для ленивых поваров" — так говорят на Дальнем Востоке. Её не нужно долго чистить, она быстро готовится и почти всегда получается вкусной. На Камчатке, в Магадане и Приморье эту плоскую рыбу жарят, варят, запекают и едят круглый год. Сегодня расскажу, чем хороша дальневосточная камбала и как её готовить по-настоящему. Камбаловых легко узнать по плоскому ромбовидному телу и глазам, расположенным на одной стороне головы. На российских прилавках встречается несколько видов. Самая дорогая — тюрбо, крупную рыбу ловят в Средиземном море. Черноморский калкан покрыт шипами по всему телу...