Меланжеры для шоколада Премьер Premier Melangers

На первый взгляд меланжер выглядит очень просто — чаша с каменным дном и два вращающихся гранитных колеса. Но именно в этой простоте скрывается продуманный и проверенный столетиями механизм. Его основная задача — измельчать и перетирать твёрдые частицы до микронного размера, чего сложно, а часто невозможно добиться обычной бытовой техникой. В основе работы устройства — два ключевых элемента: • Гранитные жернова (колёса) — тяжёлые цилиндры из цельного гранита медленно вращаются внутри чаши. Их масса создаёт постоянное давление, необходимое для дробления частиц...

Melangeur.ru #меланжеры #меланжер #сборкамеланжера #настройкамеланжера

? Технически это возможно, но на практике довольно неудобно. Если сырьё сильно загрязнено, его действительно нужно промыть, а затем очень тщательно просушить перед загрузкой в меланжер. Проблема в том, что при контакте с водой на поверхности семян льна образуется слизистая оболочка, из-за которой сушка становится долгой и сложной. Поэтому гораздо проще изначально покупать хорошо очищенное сырьё у надёжного поставщика. Перед приготовлением семена льна желательно подвергнуть термообработке. Минимальный вариант — прогреть их в духовке при 150 °C в течение 5–7 минут...

Ингредиенты • Какао-бобы (очищенные от веллы) — 858 г (изначально неочищенных было ~1000 г) • Какао-масло — 572 г • Сухое молоко — 572 г • Тростниковый сахар — 1143 г Выход: ~3145 г готового шоколада Способ приготовления: 1. Обжарка какао-бобов Обжаривать при 160°C в течение 15–20 минут (рекомендуемый диапазон: 150–163°C, до 20–30 минут) 2. Очистка После остывания бобы замочить партиями и очистить от веллы 3. Подсушка и дробление • Подсушить в дегидраторе • Измельчить в блендере до крупки (пульсирующим режимом) 4...

👍 Melangeur.ru #меланжеры #меланжер #melanger #melangeur

Были обнаружены очень достойные и по вкусу и по содержанию. Много видов. Настоящая мечта - Биохакера! Крайне рекомендую. CacaoTree.ru #батончики #биохакер #биохакинг #шоколадныебатончики #biomeal

В составе: какао-тертое, сахар, фундук, масло какао, натуральная ваниль. Запах: насыщенный орехово-шоколадный. Хороший щелчок при надломе. Вкус: фундук, цветы, чернослив, карамель, джем в послевкусии...

🤝 Melangeur.ru #меланжеры #меланжер

Со скидкой 20000р Цена 30000р вместо 50000р. Почти полное отсутствие пластиковых деталей гарантирует долгую и надёжную работу. Занимает очень мало места. Меньше одной минуты для создания или копирования формы для шоколада, конфет, мыла, свечей и любых других задач. Рабочее поле 150х150 мм. Возможно изготовление термоформовщика с другими размерами рабочего поля. Себестоимость форм примерно 20-50₽ за 1 шт. Быстрая окупаемость оборудования и огромный простор для творчества. Использует: ПЭТ-А, ПЭТ-Г листы до 1-3 мм толщиной...

Для шоколада: извлечения пузырьков, уплотнения массы. Для очистки какао-крупки. 💝 Melangeur.ru #вибростолик #шоколад #дляшоколада

! Оригинальное видео Choco Pro Peru 🍫 Melangeur.ru #меланжеры #меланжерпремьер #меланжер #меланжеррецепт

Ингредиенты (~900 г увеличьте минимум вдвое если используете обычную чашу) 🔥 ФАЗА 1 — ЖИРНАЯ (СТАРТ) • кокосовое масло — 120 г (рафинированное — нейтральный вкус) или • какао-масло — 80 г + кокосовое 60 г (плотнее текстура) ⸻ 🌰 ФАЗА 2 — ЖИРОСОДЕРЖАЩАЯ БАЗА • кешью (замоченные 6–8 ч, высушенные, помолотые) — 500 г 📌 Важно: после замачивания обязательно обсушить, вода меланжеру враг. ⸻ 🌱 ФАЗА 3 — ВЛАЖНО-КРЕМОВАЯ • кокосовые сливки (порошок) — 80 г или ультра жирные кокосовые сливки — 120...