Специи и травы

В этой статье вы прочитаете и узнаете: В кулинарном искусстве слово «трава» относится к любой зеленой или листовой части растения, используемой для приправы и ароматизации рецепта, но не используемой в качестве основного ингредиента. Что именно это значит? Вот пример: шпинат - это зелёная часть растения, но шпинат - это овощ, а не трава, потому что шпинат готовится как самостоятельное блюдо, а не просто для придания вкуса другой пище. Что такое травы? Травы - это растения с ароматными или ароматическими свойствами...

Из статьи вы узнаете: Что такое специи и их примеры В кулинарном искусстве слово «специя» относится к любой высушенной части растения, кроме листьев, которые используются для приправы и ароматизации рецепта, но не используются в качестве основного ингредиента. Почему не листья? Потому что зеленые листовые части растений, используемые таким образом, считаются травами. Любая другая часть растения, включая высушенную кору, корни, ягоды, семена, веточки или что-либо еще, кроме зелёной листовой части, считается специей...

Соль является важной приправой, которая ценилась на протяжении всей кулинарной истории. Сегодня существует множество типов солей и каждый имеет свои уникальные характеристики и специфические кулинарные применения. Вот руководство к различным типам солей, о которых должен знать домашний повар. 1. Поваренная соль (столовая) Поваренная соль - наша стандартная соль в виде маленьких кристаллов, легко проходящие через крошечные отверстия в солонках. Йодированная соль - это форма поваренной соли, в которую добавлен йод для предотвращения заболевания, называемого зоб...

Ни один тако не обходится без сальсы, и мы всегда в восторге от классики: мягкая, но все же дымная сальса с обманчиво пряным халапеньо. Но зачем останавливаться на достигнутом? Вы можете сделать сальсу из всего, что угодно - при условии правильного соотношения. Используйте эту удобную формулу для выбора в зависимости от сезона, вкуса или всего, что у вас есть в холодильнике. Возможности бесконечны. 1. Выберите фрукты, овощи или то и другое Начните с 3 частей вашего любимого свежего овоща, фрукта или смешайте несколько вместе...

Сэндвич Масала - это специальная смесь специй, которая посыпается на бутерброды в стиле Мумбаи и придает им уникальный вкус.  Как сделать смесь сэндвич масала? Обязательно делайте это на среднем, а не на сильном огне. Затем эти специи перемалывают с солью, сухим порошком манго и красным порошком чили, до порошкообразного состояния. Вы также можете использовать черную соль вместо обычной. Как хранить сэндвич масала? Вы можете хранить эту смесь в герметичном контейнере при комнатной температуре до месяца...