Hi-сhef

Самоизоляция не всем дается легко. Данные исследования аналитической компании Nielsen показывают, что, находясь дома, в стремлении порадовать себя люди начали чаще покупать вредные продукты, сокращая потребление здоровой пищи. По данным исследования, в период со 2 марта по 5 апреля выросли продажи семечек на 31%, чипсов на 22% и мороженого на 15%. С 6 по 12 апреля также выросли онлайн-продажи сладостей: драже в шоколаде, шоколадных плиток, батончиков и яиц. В то же время продажи товаров для здорового питания снизились...

Чтобы готовить десерты, духовка не нужна! На сковородке тоже можно печь бисквиты, сладкие роллы и печенье. В этой статье мы собрали для вас самые интересные рецепты, которые можно попробовать дома. Блинные десерты Если положить много блинов друг на друга и сделать между ними вкусную начинку, – получится прекрасный торт. Например, в рецепте блинного пирога с творогом начинку с легкостью можно заменить на овощную, фруктовую или ягодную, а блины приготовить не на кефире, а на простокваше. Просто не забывайте проверять, что залежалось в вашем холодильнике...

20 апреля ИКЕА опубликовала рецепт знаменитых фрикаделек и соуса к ним. В самом по себе рецепте нет ничего особенного - фарш (500 г говядины и 250 г свинины, луковица, 100 г панировочных сухарей, 1 яйцо и 5 столовых ложек молока) может сделать каждый. Но есть некоторые нюансы, на которые мы бы хотели обратить внимание. 1. Панировочные сухари нужно добавлять прямо в фарш Мы привыкли обваливать полуфабрикаты в панировочных сухарях, но шеф-повара ИКЕА добавляют их прямо внутрь фарша. 2. Фрикадельки...

Орех макадамия вы можете узнать по необычной форме в виде шарика с аккуратными надрезами на скорлупе. Как правило, найти этот орех в магазинах не так просто. И всё из-за цены! Килограмм ореха в скорлупе будет стоить около 1,5 тысяч рублей, в то время как килограмм очищенных ядер — более 3,5 тысяч. Но почему с этим орехом все не так просто? Дерево макадамии дает урожай только на 7-10-й год жизни. А до этого за ним нужно тщательно ухаживать, удобряя землю, но не давая ей быть слишком влажной. При этом высота растения составляет 15 метров...

Как бы странно это ни звучало, но в окрашивании яиц тоже есть свои тренды: технологии и изобретательность людей не стоят на месте. В этой подборке 3 антитренда, а те, кто дочитают до конца, увидят правильные примеры. Ошибка №3 Однотонные яйца базовых цветов Не повторить такую ошибку просто - всего лишь не стоит окунать яйца в типовые пищевые красители, которые были популярны лет пять назад и продавались в каждом супермаркете перед Пасхой. В самих красителях нет ничего плохого, но сегодня их наносят более креативно, чтобы добиться красивого градиента...

Многие жалуются, что на самоизоляции стали больше есть, причем не самой полезной еды. Хотели предложить вам вариант полезного перекуса – чипсы из… творога. Этот снэк делается без обжарки, с помощью запекания – такой способ позволяет значительно сократить содержание жиров. А если для готовки взять обезжиренный творог, пищевая ценность чипсов получится около 250 ккал, где 70% — белок. Чем не протеиновое питание?! Конечно, для тех, кто хотел найти «здоровый» аналог закуски для пива, творожные чипсы — не вариант...

Если в заказе роллов вы человек опытный, то вам пора узнать и про другое блюдо японской кухни – рамен. Это довольно минималистичный суп, который состоит всего из трех обязательных компонентов: бульон, лапша и добавки. Звучит, как любой другой суп, не так ли? А вот и нет! Сейчас расскажем, почему. Рамен совсем не примитивное блюдо. Иногда благодаря добавкам и специям количество ингредиентов достигает 40! Но все эти ингредиенты, как правило, легко найти дома. Поэтому, зная некоторые базовые правила приготовления, вы легко сможете повторить это у себя на кухне...

Месяц нахождения дома – челлендж не из простых! Нужно искать разнообразие во всем, в том числе, и в домашней кухне. Если ваши запасы пшеничных макарон подходят к концу, советуем обратить внимание на более полезные и интересные варианты! 6. Чечевичная паста Во-первых, чечевичные макароны, как и большинство видов пасты из альтернативной муки, являются цельнозерновым продуктом, который не содержит аллергенов и подходит даже для безглютеновой диеты. Соответственно, это более универсальный ингредиент для разных рационов...

Псиллиум в России может быть известен, пожалуй, только тем, кто совершил не одну поездку в Индию и успел углубиться в тонкости приготовления местной выпечки. В России же эту добавку можно купить только онлайн. Самое время разбираться самостоятельно, что это такое, и зачем готовить из... подорожника! Псиллиум – это порошок из шелухи семян подорожника. Только не из того, который мы привыкли прикладывать на ранки, а из подорожника блошного. Это растение, в целом, считается действенным лекарственным средством...

В условиях карантина некоторые продукты бывает сложно найти в магазинах. Однако если у вас есть необходимые ингредиенты, их можно с легкостью приготовить самостоятельно! Домашний творог за 15 минут Творог чаще всего готовят из молока или кефира. Из готового кефира быстрее. Выбирайте продукт пожирнее, так как из него получатся более крупные и рассыпчатые «зерна» творога. Обычно из 1 литра кефира вываривается около 200 г творога. Поставьте кефир на водяную баню - от постепенного нагревания он разделится на сыворотку и творог...

Пока многие опустошали полки с обычной гречкой, все приверженцы правильного питания побежали скупать зелёную! Так что в ней такого особенного? Разница только в цвете, или есть более значительные отличия? Зеленая гречка – это не особый сорт. Так и выглядит крупа в оригинале, а привычный коричневый цвет она приобретает после обжарки. Так почему же она стоит дороже, если с ней нужно проводить меньше манипуляций, и за что её так любят? Зеленая гречка намного полезней обычной. Пропуская процесс обработки, крупа сохраняет гораздо больше питательных веществ...

Урбеч рекомендуют есть во время болезни, чтобы скорее набраться сил! Кажется, для этого продукт наконец-то дождался своего часа! От каких болезней он помогает - расскажем в этой статье. Урбеч пришел из чеченской и дагестанской кухонь, его готовили из льняных семян и ели во время болезней, чтобы поскорее набраться сил. И это неудивительно, ведь тягучая ореховая паста – это огромное количество калорий! А если добавить в нее масло и мед, как делали это раньше, то продукт окончательно становится «питательной бомбой»...