Рецепты от Сан-Саныча

1. Смешайте муку и дрожжи. Добавьте молоко, масло, сахар, яйца и соль. Замешивайте на малой скорости 4 мин; всыпьте корицу и мешайте не дольше 30 с, только чтобы образовалась завитушка из корицы. Тесто должно оставаться довольно мягким. 2. Дайте тесту подойти до удвоения объема (около i ч). Осторожно сложите пополам и мягко обомните. 3. Разделите тесто на куски примерно по 560 г и придайте им продолговатую форму. Накройте и дайте «отдохнуть» 15-20 мин. Слегка промаслите 900-граммовые хлебные формы...

Закуски традиционно подают как первую перемену блюд в трапезе. Роль закуски в современном меню становится все более важной. Хотя по-прежнему популярны паштеты, копченая форель и садовые улитки с чесночным сливочным маслом, все чаще в качестве закусок встречаются блюда на основе пасты, овощей гриль и круп. Общепринятое требование «выстраивать» меню от одной перемены блюд к другой требует определенной логической связи между закуской и следующими за ней блюдами. Но на каждое правило о том, какого рода...

1. Смажьте майонезом (5 мл) один ломтик хлеба для каждого сэндвича. Положите на каждый листик латука и по 57 г индейки и ветчины. 2. Смажьте майонезом (2,5 мл) с обеих сторон другой ломтик тоста и положите сверху ветчину, а также еще лист латука, две дольки помидора и два ломтика ветчины...

2 перца Поблано, жареных, с удаленными семенами, почищенных, мелко нарезанных 2 ч. л. (4 г) порошка чили 1 ст. л. (6 г) молотого тмина 3/4 ч. л. (1,5 г) молотого кориандра Щепотка молотой корицы 71 г томатной пасты 180 мл белого вина 840 мл овощного бульона (с. 376) 142 г помидоров, нарезанных мелкими кубиками 14 г кукурузной муки маса харина, растворенной в овощном бульоне для получения загустителя Молотый черный перец по вкусу Сахар по вкусу 227 г натертого сыра монтерей джек 150 мл сметаны 3 ст...

454 г макарон орзо или подобных мелких макаронных изделий 397-454 г ячменя или чечевицы Варианты варочной жидкости 840-960 мл бульона или воды для риса, квиноа и подобного цельного зерна; 0,960-1,2 л бульона или воды для мелких макаронных изделий; 1,2-1,44 л бульона или воды для ячменя или чечевицы Варианты приправ и вкусовых Ингредиентов Соль и перец Лавровый лист, тимьян и другая зелень Лук и другие пряные овощи 1.Прогрейте пряные овощи в жире или растительном масле до смягчения. Добавьте зерна и жарьте, часто помешивая, чтобы хорошо покрылись жиром...