Denis Lakeev

Решил побаловать себя и домашних пиццей. Получилось сытно, вкусно и недорого. Заглянул в холодильник, поскреб по сусекам - все есть, можно делать. Делал три разных пиццы. Тесто делал дрожжевое. Ингредиенты для теста Мука - 500гр Молоко - 250мл Яйцо - 1шт Масло растительное - 6 ст. ложек Соль - 1ч.л Сахар - 2 ст. л Дрожжи сухие - 1пакетик Я делал две нормы, поэтому все брал вдвойне. Дрожжи использую САФ-МОМЕНТ В глубокую миску влить подогретое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи, размешать венчиком...

Получается очень вкусный абрикосовый сок. Вобще-то точно такой же как и был в советское время абрикосовый с мякотью. Нам понадобятся: 3кг тыквы 1кг кураги 0.7кг сахара 2ч.л. лимонной кислоты. Тыкву чистим, режем на кубики, режем курагу и заливаем все водой чтоб в ровень покрывало (У меня уходило 3, 5л воды). Ставим тыкву с курагой на огонь и варим пока тыква не станет мягкой...

Я расскажу вам про два способа приготовления. Способ натурального копчения и с помощью жидкого дыма. Сначала берём грудинку и разрезаем её на куски, легче всего порезать вдоль реберрёбер. Складываем разрезанные куски в кастрюлю или ведро (эмалированное). Выжимаем чеснок, я обычно кладу 20 грамм на 1 килограмм и заливаем рассолом. Рассол готовим из расчёта 85 грамм соли на 1,5 литра воды. Рассола наливаем столько, что бы он покрывал грудинку. Сверху я обычно кладу тарелку, что бы рассол гарантированно покрывал грудинку...

Колбасу по этому рецепту сможет приготовить любой человек. Из оборудования нужны только духовка и мясорубка, а если вы хотите приготовить на углях - мангал. Нам понадобятся: Свинина (лучше шея) Свиные кишки (черева) - 1м на 1 кг фарша Чеснок - 10-20 грамм на 1 кг фарша Соль (лучше нитритная) - 18грамм на 1 кг фарша Специи (по-вкусу), я кладу - перец чёрный 2 грамма на 1 кг фарша, мускатный орех - 1грамм на 1 кг фарша. Молоко - 50 мл на 1 кг фарша Масло растительное - 2 ст.л. (для смазки противня) Приготовление Мясо должно быть свежим...

Приготовить этот гуляш можно из куриных желудков и сердечек, или из других, сегодня у меня, например желудки и сердечки индейки. Желудки тщательно промываем, чистим и режем. Ставим желудки и сердечки вариться, после закипания варим 10 мин, затем воду нужно слить, а само мясо и кастрюлю промыть водой. Снова ставим вариться в подсоленной воде, и варим 1 час после закипания...