Путь Чая

Черный чай благодаря своим прекрасным вкусовым качествам по праву считается вторым по популярности напитком после воды. Черный чай, так же как красный, белый или зеленый, получают из листьев Камелии Китайской (Camellia sinensis). Родиной этого кустарника считается Китай, где еще во времена династии Хань его использовали в лечебных целях. Согласно легенде, открытие целебных качеств чая принадлежит Великому Шэнь-нуну, покровителю медицины, ремесел, искусства и земледелия. Еще в третьем тысячелетии до н...

Тайский синий чай родом из Таиланда, но его можно встретить на полках магазинов и в России. Тайцы его еще называют анчан, таиландская орхидея или пурпурный чай. В России он больше известен, как синий чай. Чай получают из цветков орхидеи, именуемой клитория тройчатая. Именно это растение придает напитку бирюзовый оттенок при заваривании. Растение произрастает только в Таиланде, достигает 3,5 м в высоту. Цветки большие, до 6 см в диаметре. Технология заготовки сырья очень необычна. Бутоны собирают утром, подходят только цветки с тремя лепестками...

Китайский элитный красный чай, - это не совсем то, что думают европейцы. Чай, который у нас принято называть черным, в Китае считается красным, так что это стоит запомнить, при покупке китайской продукции. Почему так произошло? Дело в том, что европейцы называют чай по цвету сухого листа, а китайцы — по цвету напитка. В результате в Китае есть только два типа чая — красный и зеленый, а в Европе сразу три — черный, красный (из каркаде) и зеленый. История красного чая. По одной из версий в одной из китайских провинций сушили чайные листья для последующего приготовления черного чая...

Шу - готовый или выдержанный пуэр, относится к категории черный (темных чаев). Изобретен в 1978 году и к концу восьмидесятых распространился по всей территории Китая порождая крупный экспорт. Шу пуэр бывает как прессованным, так и рассыпным. Вкус шу пуэра. Молодые шу пуэры имеют характерный вкус влажной древесины, земли. Впоследствии чай приобретает гладкость, ореховые и сухофруктовые ноты. Это густой, насыщенный, крепкий, но мягкий, гладкий и даже сладковатый вкус. Вкус откровенной прелости, рыбы,...

Что такое гречишный чай и откуда он взялся? Гречишный (гречневый) чай — это молодые семена гречихи, которые собирают в определенное время года, затем, на фабрике производят специальную подготовку и уже после, их можно принимать в пищу, путем обычного заваривания кипятком. В китае его называют Куцяо Чха — гречишный чай или чай из семян гречихи. Не стоит путать их с привычной нам гречкой, так как семена этих культур имеют совершенно разный состав и свойства. Чай горькая гречиха в своем составе имеет почти в 5 раз больше полезных веществ...