ПОСТ СО ВКУСОМ

Не перестаю восхищаться разнообразием русской кухни. Даже во время постов хозяйки всегда умели порадовать и удивить своих домашних изысканными кулинарными шедеврами. К сожалению, современный ритм жизни не дает возможности проводить у плиты столько времени, сколько его проводили там наши предки. Поэтому и многие блюда уходят в небытие. Тем интереснее возвращаться к старинным рецептам и пробовать новый для нас вкус давно забытых блюд. Сегодня приготовим ТЕЛЬНОЕ - постное блюдо, отдаленно напоминающее рыбные котлеты...

Стоит только произнести название блюда - "щучьи головы", как люди расплываются в улыбке. И тут же невольно вспоминаются другие деликатесы: Икра черная, икра красная, заморская икра - баклажанная... "....

Это блюдо интригует и завораживает. Казалось бы, несовместимые продукты... ан НЕТ! На практике вышло, что рыба ( а именно - судак лучше всего подойдет для приготовления) и цитрусовый фрукт не просто прекрасно уживаются в одном блюде, они прекрасно дополняют и оттеняют вкусовые качества друг друга. Это блюдо послужит украшением праздничного постного стола или порадует домашних в воскресный день... Приготовление этого кулинарного шедевра не вызовет затруднений и по времени - не затратно. Пробуйте, экспериментируйте, наслаждайтесь...

Картофель - один из самых популярных и востребованных продуктов на столе любой хозяйки. Сложно представить себе недельное меню без этого овоща. Кажется, все было в нашей практике: супы и гарниры, картофель жареный, вареный, тушеный, запеченный... список можно продолжить. Опытную хозяйку сложно удивить чем - то новеньким. Но я, все - же, попробую. Однажды, меня навестила подруга, недавно вернувшаяся из Индии. Я как раз стояла у плиты и чистила картошку. "Что ты хочешь готовить?" - спросила она...

Удивить гостей новеньким, необычным блюдом - сегодня непростая задача, даже для опытной хозяйки. Особенно, если вы ограничены вариантами постного меню. Рецепт, который я хочу сегодня Вам предложить, не оставит равнодушных! Это яркая, аппетитная, я бы сказала - экзотическая закуска! Сочное и пряно - острое блюдо послужит прекрасным дополнением к любому гарниру. Чтобы приготовить необычный разносол нам потребуется: Чтобы правильно сварить овощи, нужно знать некоторые секреты) Свеклу варим отдельно 40 минут, затем сразу опустим ее в холодную воду, чтобы она сохранила цвет...

Накормить с утра маленьких "малоежек", непростая задача для родителей. Во всяком случае, у меня каждый день возникает вопрос: "Что приготовить на завтрак детям, чтобы было вкусно, полезно и питательно?" Овсяная каша - классика семейных утренних кушаний, упорно загоняется моими чадами в небытие... И вот, чтобы сохранить неоспоримую пользу легко усваиваемого злака, но при этом обновить и дополнить картину подачи, я попробовала приготовить новое блюдо, рецептом которого теперь и хочу поделиться с вами...

Фото из личного архива Сегодня хочу поделиться с вами не только невероятно вкусным, но и очень полезным рецептом клюквенного пирога! Мы много экспериментировали с вариантами начинок и тестом и наконец нашли идеальное сочетание продуктов...

Фото из личного архива Эта рыбка привлекла мое внимание своим внушительным размером и свежестью. Она лежала почти по царски - в обрамлении кубиков льда и в ее крупной чешуе играли и отражались преломленные лучики света от ламп витрины...

Фото из личного архива Несколько лет назад мы путешествовали по югу России. Довелось побывать и в Ставропольском крае. Это настоящий рай для ценителей натуральных эко - продуктов: крупы, фрукты, овощи и, конечно - рыба! Один из самых распространенных там видов - толстолобик...

Соблюдение православных постов давно стало моим образом жизни. Сейчас даже не скажу, когда я начала воцерковляться. Несколько лет назад вовсе отказалась от мяса. С тех пор (без преувеличения могу сказать) для меня открылся безграничный мир постной кухни. Не перестаю восхищаться разнообразием продуктов и блюд постного стола. Многими рецептами делятся "бывалые" постники, какие - то нахожу в нете и журналах, что - то рождается "из - под ножа". Как раз таким рецептом и хочу сегодня поделиться с вами...

Это блюдо можно встретить на праздничных монастырских столах. Щука в таком виде необычайно вкусна и оригинальна. Еще одно неоспоримое достоинство этого кушания - простота его приготовления и небольшой ассортимент сопутствующих ингредиентов. Многие пренебрегают этим видом рыбы из - за обилия маленьких, тоненьких косточек в тушке и характерного речного запаха. Щука приготовленная по этому рецепту - просто уникальна! Во - первых, никакого неприятного привкуса , во вторых - приготовленное мясо рыбы приобретает плотную консистенцию ...

Этот рецепт пришел в нашу семью незадолго до Нового 2010 года. И с тех пор традиционно украшает постный новогодний стол. Могу сказать, что не все мои домашние придерживаются поста, но это блюдо всегда нарасхват! Даже те, для кого мы готовим телячьи отбивные, куриные рулеты и прочие скоромные изыски, начинают трапезу с кусочка нежнейшего заливного. Замечу, что некоторые наши друзья и родственники, случайно зашедшие в новогодние праздники и отведавшие чудо - блюдо, теперь специально стремятся попасть...