Засланный казачок в Мадриде

Так вот чем пах мультифруктовый сок в детстве! Аромат у маракуйи очень приятный, запоминающийся, вкусный плод используют и в парфюмерии. Даже небольшой процент ароматного сока придает тропический вкус напиткам. Я пробую фрукты, которые можно купить в супермаркетах большого города и выясняю, стоит ли их покупать, вкусные ли они и хорошо ли переносят транспортировку. Моя маракуйя была привезена из Колумбии. Кожица у фрукта плотная, ее пришлось распилить ножом. Внутри обнаружились черные семечки в полупрозрачных сочных оболочках, и...

Даже заядлые путешественники утверждают, что самые веселые праздники - в Испании. Встречать Новый год в Мадриде самые отчаянные приходят на главную площадь города - Пуэрта дэль Соль, (Солнечные врата), оттуда в новогоднюю ночь ведут прямую трансляцию испанские телеканалы. Чтобы встретить здесь Новый год, придется прийти на несколько часов раньше. Ближе к 10 часам вечера даже за два-три квартала здесь собирается столько людей, что пробиться к самой площади нет никакой возможности, (испытано на себе)...

К молодой картошке, приготовленной по знаменитому (и простому, все гениальное просто!) рецепту Канарских островов, который вы можете найти в предыдущей статье, подаются два легких в приготовлении и аппетитных соуса, способных превратить повседневную еду в ресторанное блюдо. Картофель, получивший название "сморщенная картошка", (papas arrugadas), едят, макая в аппетитные соусы - мохо зеленый и мохо красный, или пикóн, что значит "острый", mojo verde y mojo rojo, (picón). "Мохо" (mojo) можно буквально перевести как "макание", глагол "mojar" - мочить, макать...

В предыдущей статье мы говорили об удивительном продукте Латинской Америки, юке, идентичной по вкусу с привычным нам картофелем. Что касается картофеля, в Латинской Америке насчитывается более 4000 его видов, а многообразие цветов и форм его клубней поражает воображение. Есть еще бониато и батат, которые называют "сладким картофелем". Благодаря эмигрантам, латиноамериканская культура прочно переплелась с испанской, и в Испании легко можно найти продукты для приготовления блюд латиноамериканской кухни...