Засланный казачок в Мадриде

К молодой картошке, приготовленной по знаменитому (и простому, все гениальное просто!) рецепту Канарских островов, который вы можете найти в предыдущей статье, подаются два легких в приготовлении и аппетитных соуса, способных превратить повседневную еду в ресторанное блюдо. Картофель, получивший название "сморщенная картошка", (papas arrugadas), едят, макая в аппетитные соусы - мохо зеленый и мохо красный, или пикóн, что значит "острый", mojo verde y mojo rojo, (picón). "Мохо" (mojo) можно буквально перевести как "макание", глагол "mojar" - мочить, макать...

В предыдущей статье мы говорили об удивительном продукте Латинской Америки, юке, идентичной по вкусу с привычным нам картофелем. Что касается картофеля, в Латинской Америке насчитывается более 4000 его видов, а многообразие цветов и форм его клубней поражает воображение. Есть еще бониато и батат, которые называют "сладким картофелем". Благодаря эмигрантам, латиноамериканская культура прочно переплелась с испанской, и в Испании легко можно найти продукты для приготовления блюд латиноамериканской кухни...

Латиноамериканцы с гордостью говорят о том, что на территории их континентов произрастает более 4000 видов картофеля. Несомненно, индейцы могли бы сытно и счастливо жить без вторжения европейцев на их землю. А еще у них растет юка, неприхотливый чудо-корень, по вкусовым качествам очень похожий на картофель, но превышающий его в питательности и более полезный для здоровья. Первоначально он был обнаружен у коренных племен Амазонии, они выращивают его уже около 4000 лет. Юка, также известная, как...

Валенсию мы бы назвали курортным городом, и до определенных событий значительным процентом населения были русские, сменившиеся позже приезжими из соседней с нами страны. Здесь мягкий климат, зимой температура редко опускается ниже 7-8 градусов. Валенсия омывается теплым Средиземным морем. Этот гостеприимный город с золотыми пляжами и пальмами наполнен солнечным светом, ароматом цветущих апельсиновых, мандариновых и лимонных деревьев. Жизнь здесь спокойна и размерена в будни и, ввиду богатейшего культурного наследия, полна развлечений в бесчисленные праздники...

Долой приевшиеся стереотипы! Чем, к примеру, отличаются русские от тех же испанцев? -Мы любопытные и отважные. Если дело касается еды, многие готовы заплатить втридорога, чтобы попробовать что-то новое. У меня любопытство вызывают неизвестные овощи и фрукты. Увидев в ящике яркие оранжевые "nisperos", похожие на золотые яблочки, решила попробовать. Они оказались очень вкусными! Вкус плодов не напоминает никакой из известных нам фруктов. Может быть, ближе всего к абрикосам, но мякоть упругая, нежная, очень сочная, кисло-сладкая с легким ароматом, без каких-либо волокон...