Alina Sidorenko

«Хороший вопрос» — скажут любители посетить ресторан, кафе или бар. — «За что мы должны оставлять чаевые, если официант просто выполнил свою работу?» Однако ответ на него также очень понравится как сотрудникам, которые пытаются работать осмысленно, так и их руководителям, особенно администраторам, и сейчас я расскажу, почему. Раньше, когда я вникал в суть профессии и задавал коллегам этот вопрос, ответы были какие угодно, начиная от «за красивые глаза», заканчивая «такая сложилась традиция». Общим в этих ответах было одно: никто из официантов не понимал, почему им должны оставлять чаевые...

№3. Masa, Нью-Йорк, США - средний чек 27 450 руб. В ресторане шеф-повара Маса Такаяма обед на одного обойдется в 27 450 рублей. Чтобы радовать посетителей необычными блюдами морской кухни, ресторан закупает большое количество свежих продуктов из Японии. В ресторане царят два основных принципа: простота и ощутимый вкус каждого ингредиента. Блюда здешнего меню на первый взгляд могут показаться слишком простыми, но отсутствие всего лишнего является частью утонченной философии, позволяющей гостям насладиться естественным вкусом каждого продукта...

Само слово «официант» пришло к нам из французского языка, а еще раньше – из латинского и имело обычное слово «служащий». Вы, наверное, догадываетесь, что от этого же слова произошло название другой, военной должности – офицер. Вот такая разная судьба у двух практически одинаково звучащих слов.   В нашей стране первые официанты появились с открытием первого ресторана в середине 19-го века – «Славянский базар». Поначалу это было единственное заведение европейского типа, в котором официанты передвигались по залу во фраках с белыми манишками, в белоснежных перчатках и галстуках-бабочках...

Да,да,вам не почудилось. Был обычный рабочий день,принимала и отдавала заказы как всегда. Тут раздаётся звонок примерно в три часа дня,как мне говорят идти в первый домик и принять заказ.Кладу трубку и иду в домик. Подойдя к нему стучу,открывается дверь, стоит мужчина , он  пригласил меня внутрь.  Я немного испугалась,увидев несколько мужчин,мало ли  что у них на уме...ну не важно.Вот я приняла заказ,макалан 12 летний бутылка,дорогие закуски и многое другое.Уже тогда я поняла что они при деньгах...

Апрель...Получив карту официанта, меня отправили в новый комплекс при этой гостинице, который совсем недавно открылся.Этот комплекс состоял из 7 гостиничных домиков, термального источника и сауны,а так же большой галереии где стояли лежаки и столики. Так вот,в один из рабочих дней,пришли мужчина с женщиной и заказали напитки  с фруктами.Просидев около часа к ним пришёл их друг (назовём Вася) который заказал только сок.После нескольких минут общения компании,Вася что-то рассматривавший в телефоне резко поменялся в лице...