Alina Sidorenko

«Хороший вопрос» — скажут любители посетить ресторан, кафе или бар. — «За что мы должны оставлять чаевые, если официант просто выполнил свою работу?» Однако ответ на него также очень понравится как сотрудникам, которые пытаются работать осмысленно, так и их руководителям, особенно администраторам, и сейчас я расскажу, почему. Раньше, когда я вникал в суть профессии и задавал коллегам этот вопрос, ответы были какие угодно, начиная от «за красивые глаза», заканчивая «такая сложилась традиция». Общим в этих ответах было одно: никто из официантов не понимал, почему им должны оставлять чаевые...

№3. Masa, Нью-Йорк, США - средний чек 27 450 руб. В ресторане шеф-повара Маса Такаяма обед на одного обойдется в 27 450 рублей. Чтобы радовать посетителей необычными блюдами морской кухни, ресторан закупает большое количество свежих продуктов из Японии. В ресторане царят два основных принципа: простота и ощутимый вкус каждого ингредиента. Блюда здешнего меню на первый взгляд могут показаться слишком простыми, но отсутствие всего лишнего является частью утонченной философии, позволяющей гостям насладиться естественным вкусом каждого продукта...

Само слово «официант» пришло к нам из французского языка, а еще раньше – из латинского и имело обычное слово «служащий». Вы, наверное, догадываетесь, что от этого же слова произошло название другой, военной должности – офицер. Вот такая разная судьба у двух практически одинаково звучащих слов.   В нашей стране первые официанты появились с открытием первого ресторана в середине 19-го века – «Славянский базар». Поначалу это было единственное заведение европейского типа, в котором официанты передвигались по залу во фраках с белыми манишками, в белоснежных перчатках и галстуках-бабочках...

Да,да,вам не почудилось. Был обычный рабочий день,принимала и отдавала заказы как всегда. Тут раздаётся звонок примерно в три часа дня,как мне говорят идти в первый домик и принять заказ.Кладу трубку и иду в домик. Подойдя к нему стучу,открывается дверь, стоит мужчина , он  пригласил меня внутрь.  Я немного испугалась,увидев несколько мужчин,мало ли  что у них на уме...ну не важно.Вот я приняла заказ,макалан 12 летний бутылка,дорогие закуски и многое другое.Уже тогда я поняла что они при деньгах...

Апрель...Получив карту официанта, меня отправили в новый комплекс при этой гостинице, который совсем недавно открылся.Этот комплекс состоял из 7 гостиничных домиков, термального источника и сауны,а так же большой галереии где стояли лежаки и столики. Так вот,в один из рабочих дней,пришли мужчина с женщиной и заказали напитки  с фруктами.Просидев около часа к ним пришёл их друг (назовём Вася) который заказал только сок.После нескольких минут общения компании,Вася что-то рассматривавший в телефоне резко поменялся в лице...

После работы летом у меня очень сильно болели ноги и после каждой смены,было ощущение словно я пьяная,даже элементарно,мне было тяжело искупаться и привести себя в порядок после рабочего дня...на минуточку,рабочий день начинался в 10 утра, а заканчивался в 00:00. Наступила прекрасная осень,а за ней и учебные будни....пришлось бросить работу и заняться учёбой. Во время учёбы я все думала может быть мне найти другую работу,которую смогла совмещать с учёбой и все сложилось замечательно...Но не тут...

Вот,я девчонка из деревни,закончившая 11 классов, ждала с нетерпением когда же я уже перееду в город и начну жить отдельно и не зависть  от родителей. Вот-вот мне исполнилось  в сентябре 18 лет, я сразу начала искать себе работу. Но так,как я ещё и студентка очного отделения, мне предлагали работу только оператором на исходящих звонках,а на такой работе много не заработаешь, да и скучно мне все это было... Вот наступило лето.Сессия сдана,можно отдыхать,но не мне. Я все судорожно искала работу по «душе»...

В далеком,далеком детстве, когда мне было примерно лет 14,моя тётя  работала официанткой в одной элитной гостинице города,которая включала в себя ресторан и spa- комплекс. В этой гостинице, могли останавливаться как обычные люди, звёзды эстрады и кино и люди при деньгах. Мне очень нравилось когда я видела на фотографиях всех этих знаменитостей с моей тётей и так завидовала ей,что она вот так просто,могла с ними пообщаться и сфотографироваться.Это один из плюсов,который заманил  меня пойти работать в сферу обслуживания...