"Сам себе варю ПИВО"

Стадии варки пива Варка зернового пива на домашнем оборудовании особо не отличается от варки на пивоварне, поэтому, не отличаются  основные технологические стадии: -затирание солода, фильтрация затора, кипячение сусла, охлаждение и брожение пива. При затирании в солод добовляют воду и настаивают в течении заданого времени при определённых температурах. Цель данного процесса - расщепление крахмала на простые сахара, которые будут в последствии сброжены. При фильтрации происходит отделение жидкой части...

Как начинающему пивовару разобраться в огромном выборе предлагаемых солодов? Солод один из главных ингредиентов пива. И если вы решили варить пиво дома, с удивлением обнаружили на полках магазинов для домашних пивоваров пакеты и мешки с десятками самых разнообразных солодов. Для каждого сорта пива нужно правильно подобрать нужное сочетание солодов из всего многообразия. Эта статья для тех, кто хочет научиться делать правильный выбор солода для каждого сорта пива. Базовый солод Рассмотрим только...

Три простых рецепта домашнего пива Все когда то начинали варить зерновое пиво. Когда появляется желание варить зерновое пиво, в голове обычно какая-то каша от избытка информации и не понимание с чего начать. Но, оказывается есть способ, нужно начинать варить пиво! Повторение варок простого домашнего пива раз за разом решает все вопросы. Для этого не нужно знать все тонкости пивоварения, не нужно ничего придумывать. Повторение за опытными пивоварами. Я только по прошествии 2 лет стал кое-что понимать в процессе пивоварения...

Плаци́нда (молдавс. plăcintă, плэчинтэ, плэчинта, от лат. placenta — пирог, из греческого plakount — плоский пирог, украин. Плачинда) — вид пирога в виде круглой (иногда квадратной) лепёшки с начинкой. Плацинды изготавливаются из вытяжного, дрожжевого и слоёного теста. На середину лепёшек кладётся начинка, края плацинд защипываются встык, внахлёст, в виде расходящихся от центра лучей и другими способами. Подготовленные к выпечке изделия выкладывают на лист или в сковороду. В качестве начинки используется...

Всего ингредиентов четыре: вода, солод, хмель и дрожжи. Вода — первый из важных ингредиентов. Вода должна быть чистой, без посторонних примесей и запахов. Помимо этого нужно контролировать и химические свойства воды: уровень pH, жесткость и щелочность. Когда я варил свое первое пиво, не хотел глубоко погружаться в изучение химического состава воды , поэтому я просто беру воду бутилированную воду. Солод — это зерна хлебных культур, пророщенные в специальных солодовнях. В пивоварении в основном используются ячмень, пшеница, рожь, реже — рис, кукуруза и другие культуры...