На кухне у Михалыча. Рецепты, Граммовки, Технология, Ошибки

Рецепт взят из книги "20 лучших супов современной кухни" ссылка на книгу: https://www.litres.ru/72143239/ Солянка сборная мясная (лат. Solyanka mixta carnosa) представляет собой насыщенный суп русской кухни, относящийся к категории острых и кислых супов. Ее отличительные особенности: высокая концентрация вкусоароматических веществ, обусловленная использованием нескольких видов мяса, мясных продуктов и копченостей, а также обязательное присутствие соленых огурцов (Cucumis sativus), каперсов (Capparis spinosa) и/или маслин (Olea europaea)...

Борщ — король славянской кухни, символ домашнего уюта и гастрономической традиции. Его воспевают, им гордятся, но мало кто задумывается, что за ярким цветом и насыщенным вкусом могут скрываться неожиданные угрозы для здоровья. Разберемся, когда любимое блюдо превращается в скрытого врага. Главный ингредиент борща — свекла — содержит до 8% природных сахаров. При термической обработке ее гликемический индекс резко повышается (с 30 до 65 единиц!), что вызывает скачки инсулина. Особенно опасны варианты с добавлением картофеля и томатной пасты (часто с добавленным сахаром)...

Щи из квашеной капусты (лат. Shchi ex Brassica oleracea fermentata) представляют собой традиционное восточнославянское блюдо, относящееся к категории насыщенных супов на мясном бульоне. Отличительной особенностью данного варианта является использование квашеной капусты (Brassica oleracea var. capitata f. alba в процессе молочнокислого брожения) как основной овощной составляющей, придающей блюду характерный кисловатый вкус и аромат. Говядина (Bos taurus) обеспечивает необходимую нутритивную плотность и глубину бульона...

Привет, дачники и любители домашних заготовок! ✨ Август — время молодых кабачков, ароматных томатов и... ностальгии по бабушкиной кабачковой икре. Сегодня я раскрою проверенный простой рецепт, который соберет всю семью у кухонного стола. Готовьте блендеры и хорошее настроение — будет вкусно! 👉 Лайфхак: замените 50% масла на оливковое для средиземноморских ноток 12, а уксус — на лимонный сок для свежести! «Секрет бабушкиного вкуса — в медленном тушении. Пусть икра “потомится” — так кабачки отдадут сладость, а не воду!» Фото ваших баночек с хрустящим хлебом — лучшая мотивация для меня 😍...

Привет, мои дорогие искатели вкуснятинки! 👋 Сегодня достаем из кулинарного сундука настоящий бриллиант белорусской кухни – коротопляники! Знаете, эти невероятные хрустящие картофельные оладьи, от аромата которых сразу вспоминается бабушка на кухне? 😍 Если вы искали простой рецепт драников или именно аутентичные коротопляники, то вы попали по адресу. Готовим по-нашему, с душой и с гарантией "пальчики оближешь"! Почему именно этот рецепт? Потому что это классика жанра: минимум ингредиентов, максимум вкуса и та самая золотистая хрустящая корочка, под которой прячется нежная, тающая картошечка...