💧Анаэробная ферментация утвердилась как признанный метод в индустрии спешелти-кофе, открывая новые возможности для производителей и сенсорного опыта потребителей. 🌱 Что Такое Анаэробная Ферментация? ✅ "Анаэробная" означает "без кислорода". В контексте обработки кофе, это относится к процессу, когда кофейные ягоды (или очищенные зёрна) ферментируются в среде, лишенной кислорода. Для этого используют герметичные ёмкости, такие как специальные баки, ферментационные мешки или даже бочки, часто заполненные водой или углекислым газом для вытеснения остаточного кислорода...
Новое масштабное исследование, опубликованное в журнале European Heart Journal, раскрыло интересные данные о том, как время употребления кофе может влиять на продолжительность жизни. Оказывается, те, кто пьет кофе преимущественно по утрам, имеют меньший риск преждевременной смерти, особенно от сердечно-сосудистых заболеваний, по сравнению с теми, кто пьет кофе в течение дня или вообще от него отказывается. В исследовании, охватившем более 40 000 американцев, выяснили, что утренние кофеманы имеют...
Недавние исследования, опубликованные в ведущих научных журналах, подтверждают защитное действие кофе и чая против рака головы и шеи. Учёные из Института рака Хантсмана и Медицинской школы Университета Юты обнаружили статистически значимую зависимость между потреблением этих напитков и снижением риска различных видов рака, включая рак полости рта и горла. 📉✨ Например, употребление более четырёх чашек кофе с кофеином в день связано со снижением риска рака головы и шеи на 17%, а рака полости рта — на 30%! Даже кофе без кофеина может снизить риск возникновения рака полости рта на 25%...
1 год назад
Если нравится — подпишитесь
Так вы не пропустите новые публикации этого канала