ЕДА ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ

Сколько раз вы откладывали приготовление выпечки, потому что боялись проблем с дрожжевым тестом? Когда тесто отказывается подниматься и изделия получаются сплюснутыми и невкусными. Если было такое, то для вас этот материал. Давайте разберем несколько фундаментальных правил как превратить простые ингредиенты - муку, воду, дрожжи, яйца - в основу для ваших шедевров. Мука. Муку обязательно просеиваем, так она обогащается кислородом и тесто будет более нежным. Дрожжи. Дрожжи можно использовать как прессованные (по другому сырые или свежие), так и быстродействующие (сухие)...

Как же приятно, пробовать нежно-розовый ломтик рыбы с кристалликами соли и тонким ароматом специй, который тает во рту оставляя насыщенный вкус моря и лёгкую сладость... Эта картина станет реальностью буквально через несколько часов, ведь сегодня я готовлю соленую горбушу дома. Почему солю именно горбушу? А все потому, что она самая доступная рыба красных пород у нас в городе. Чтобы купить кету, кижуч или форель - это еще ее нужно поискать по магазинам или ждать выходных, чтобы сходить за ней на рынок...

Тема статьи назревала давно, а тут после комментариев к видео с рецептом беляшей меня настигло депрессивно-агрессивное состояние😎 (шутка, я пью антидепрессанты), и я решила написать ... Всем привет, я Елена - автор канала ЕДА ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ, в этом материале никого не хочу оскорбить, высказываю лишь сугубо свое мнение, и если Вам есть что обсудить, жду в комментариях. На просторах интернета мой канал "ЕДА ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ" с 2017 года. Свой "путь блогера" начинала я с Ютуба, потом канал в Одноклассниках...

Сезон картофеля на моем дачном участке уже открыт и это меня радует, потому что цена у нас на самый примитивный и базовый овощ всех россиян удручает. У нас в Кузбассе за кило молодой картошки в супермаркете нужно отдать 100 рублей. А у вас? Ладно, сегодня не об обстановке с ценами в магазинах, а о рецепте очень нежной картошечки в сливочном соусе. Я выбрала самую мелкую картошку, из пакета с "ценным грузом" с огорода. Помыла и слегка обскоблила железной щеткой для мытья посуды. Картошку ставлю на плиту вариться, воду обязательно подсаливаю...

Правда этот десерт нужно выпекать, но он на столько вкусный, что я готова была ждать двадцать минут, пока он румянился в духовке. Для клубничного крамбла нужно взять: Сахар - 50 г. Мука - 100 г. Масло сливочное - 70 г. Клубника - 200 г. Соль и ванилин - по вкусу Тесто готовится очень быстро, если есть измельчитель, буквально полминуты гудения аппарата и крошка для крамбла готова! Просто загружаем все ингредиенты в чашу, кроме клубники и измельчаем (перетираем). Нужно взять жаропрочные формы или...

Рецепт очень простой, единственное такая клубника будет очень калорийной. Если же вы следите за фигурой, то и для вас есть в этой статье вариант. Что нам нужно? Собрать клубнику и разделить на мелкую и крупную (сочную и красивую). Обязательно удалить плодоножки. Как я мою клубнику? Этот способ самый правильный, надеюсь, что вы делаете так же! Клубнику перекладываю в таз, добавляю столовую ложку соды и заливаю водой, перемешиваю ягоду и оставляю так минуты на две - три. Потом воду сливаю и промываю еще раз...

Увидела на рынке у местного фермера красивые свиные ребра и не смогла их не купить (370 рублей за кило). Тем более собирались на дачу, готовить теплицу к посадке томатов, придется работать физически, поэтому было решено приготовить ребра на мангале. Для маринада взяла: мед — 1-2 ст. л. чеснок (можно взять сушеный - 1 ст.л.) — 3-4 шт. кетчуп или томатная паста — 2 ст. л. горчица — 1-2 ч. л. яблочный уксус - 1 ст.л. бальзамический соус (можно соевый соус) - 1 ст.л. соус для мяса шрирача - 1 ст.л. специи, соль — по вкусу (у меня черный перец 1 ч...

Если вы родились в прошлом веке, то наверняка бывали на семейных посиделках в честь новоселья, Нового года, или по случаю рождения первенца с песнями, плясками и вкусными застольями, итогом которых было душевное чаепитие с поеданием домашней выпечки. Вот моя мамочка на такие мероприятия часто пекла торт "Наполеон" - мой самый любимый торт, вкус которого не забыть никогда. В те "древние" времена, рецепт этого торта переписывался в кулинарную тетрадку друг у друга коллегами по работе, и у каждой "приличной" хозяйки был свой уникальный рецепт...

Для меня было открытие, что коктейль не обязательно делать из мороженного и молока. Решила провести эксперимент и довериться интернету, в итоге получился отменный напиток, который можно назвать "Кефир-Зефир и Ягоды". Потребуется любой кефир (у меня жирность 2,5 %), ванильный зефир и любая замороженная ягода (у меня замороженное пюре из свежей клубники домашнего приготовления)...

А пока готовлю этот пирог из запасов прошлогодней замороженной смородины. Эту кисло-сладкую вкуснятину готовить несложно, справится даже ребенок. Тесто замешиваем быстро, ничего не охлаждаем, сразу "собираем" пирог и в духовку на 40 минут. Для теста соединяем желтки и 70 г. сахара, хорошо перетираем венчиком. Добавляем размягченное сливочное масло и еще раз хорошо объединяем ингредиенты. Просеиваем муку, вводим соль и гасим соду яблочным или другим уксусом. Замешиваем тесто, оно получается очень мягким (не тугим) и немного липнет к рукам...

Аромат томленой курочки в овощах с пряностями быстро соберет на кухне ваших домочадцев... Хотите повторить? Тогда этот рецепт для Вас! Потребуется примерно 1 кг. любых частей курицы, идеально подойдут: набор для тушения или куриное филе, или бедра. Кусочки курицы обжарить на сковороде до получения золотистой корочки. Посолить и добавить приправу для курицы или кориандр (можно просто черный перец). Курицу переложить в другую посуда и можно пока про нее забыть или сделать как я. Я полила горячую курицу устричным соусом, чтобы она пропиталась, пока ждет своей очереди😋...

За окном дождь, хочется как обычно, что-то пожевать за просмотром сериала, а у меня ничего нет вкусного, да и идти в магазин в такую погоду - не самая лучшая идея. Заглядываю в холодильник, а там есть пачка творога.. И у меня есть для нее идея👌. Сразу включаем духовку на разогрев👆. Готовлю тесто быстро, буквально замешиваю за считанные минуты. Нужно в миске соединить творог, сахар, соль, масло и разрыхлитель. Обязательно просеиваю муку. Все ингредиенты соединила и теперь добавляю кокосовую стружку...