Самогон4иК

Часть 11. Многоступенчатая дистилляция. Методом дистилляции нельзя получить чистый спирт. К сожалению. Можно перегнать спирт-сырец несколько раз, однако с каждым разом это будет все более чистый и крепкий самогон, но все-таки не спирт. Повторная дистилляция на обычном холодильнике дает крепость конечного продукта не более 80%, что создает определенные трудности, например, если заморочиться с самостоятельным приготовлением абсента, классический рецепт которого, как известно, требует спирта 85% крепости...

Часть 10. Дробная перегонка. Общие принципы. После первой перегонки конечным продуктом будет являться спирт-сырец. Поскольку эта дистилляция проводилась на максимальной скорости, без разделения на фракции, конечный продукт будет содержать все, что успело испариться за это время: спирты, воду, эфиры, альдегиды, кислоты и сивушные масла. для того, чтобы избавиться от большей части этих веществ, представляющих реальную угрозу для здоровья, необходима повторная дистилляция или совершенно другой процесс - ректификация...

Часть 9. Брага из варенья. Несмотря на обилие магазинных сладостей, домашнее консервирование, в частности, изготовление варенья, до сих пор широко распространено, особенно на удалении от мегаполисов, где люди привыкли жить натуральным хозяйством. Вот такая традиция, делать запасы на зиму, Но самое интересное, что зачастую значительная их часть остается невостребованной. Старое варенье перед новым урожаем многие просто выкидывают, но мы такую расточительность не приветствуем, а потому лучший выход из ситуации - поставить бражку...

Часть 8. Кодзи. Непонятное японское слово "кодзи" сравнительно недавно появилось в лексиконе самогонщиков всея Руси, однако удивить им кого-либо сейчас уже трудно. Сарафанное радио и интернет сделали свое дело. Результаты использования этих чудо-дрожжей действительно превосходят все ожидания, позволяя сбраживать любые виды крахмалосодержащего сырья без предварительного разваривания и применения ферментов или солода. Так что же такое кодзи? В оригинале это особые плесневые грибки, выращенные на пропаренном рисе или бобах...

Часть 7.2 Брага на муке. Горячее осахаривание (ГОС). Горячее осахаривание - гораздо более трудоемкая процедура, однако, с точки зрения науки о домашнем винокурении, она более правильная. Повышенная температура не только ускоряет работу ферментов. Она способствует развариванию исходного сырья, его более полному распаду. Для муки это не столь очевидно, однако для браг на крупах и дробленом растительном сырье разница будет заметна. Помимо всего того, что требовалось при использовании метода холодного...