Шмаков Шеф

соль, сахар Запечь красные яблоки при температуре 160С 30 минут. Запечь грецкий орех при температуре 160С 10 минут. Дрессинг перемешать оливковое и растительное масло с горчицей, тархуном , соком и цедрой лимона. Сыр тофу нарезать кубиком и перемешать с 4 ложками дрессинга. Брюссельскую капусту обжарить на сковороде. Зеленое яблоко порезать тонкими брусочками...

200мл вода Обжарить на растительном масле все ингредиенты, добавить воды. Протушить 10 минут. Взбить в блендере. Оливковое масло 0,2 Лук репчатый 2шт Чеснок 4 зубчика 300гр банка красной фасоли 300гр банка фасоли в томатном соусе Говядина вырезка 500гр соль, сахар кориандер 5 веток зеленый лук 5 веток 1 перец халопеньо красный свежий Лепешки тортилья 1 пачка На масле обжарить лук, чеснок, говядину...

Индейка с Чили со свежим гуакомоле Начинаем готовить наше основное блюдо! Я неспроста выбрал индейку, так как ее мясо богато серотонином. Серотонин – гормон счастья, который заряжает энергией и желанием оторвать свою унылую физиономию от подушки. Ингридиенты Для приготовления нам понадобится:

Для гороховой похлебки понадобится: 0,5 кг копчёных рёбрышек 0,7кг колотый желтый горох 0,3кг бекона или копчёной грудинки 0,25кг колбасы (у меня варёно-копчёный сервелат) 0,1кг копченого сала 0,5кг картофель 0,2 репчатый лук 0,25 морковки 3 зубчика чеснока приправы: соль, перец, перец душистый, лавровый лист, майоран или тимьян, зелёный лук Промыть и замочить горох на 30 минут Рёбрышки режем, кладём в кастрюлю и заливаем водой ( 3лтр) Ждём, пока не закипит, снимая ложкой пенку. Как закипит - кидаем лавровый лист, душистый перец горошком и горох...

Для приготовления нашего блюда из сериала «Ведьмак» нам понадобится: Полба – 0,35 Копченый бекон – 300 грамм Лук 0,18 Сушеные белые грибы 30гр Яйцо – 1 шт Черемша маринованная 4 стебля Чеснок 2 зубчика Тимьян 2 ветки Розмарин 1 ветка Петрушка – пучок Полбу промыть 4-5 раз под проточной водой. Залить водой на 3 см выше крупы. Варить около 20 минут до состояния ал денте ( немного недоваренный) Замочить белый грибы с теплой воде на 30 минут. Нарезать лук полукольцами. На горячую сковороду выложить нарезанный бекон, добавить 50 мл воды и жарить до золотистого состояния. Добавить лук, листики тимьяна и рубленые листики розмарина...

Вурчестерский соус 2 ст.л ПРИГОТОВЛЕНИЕ Разрежьте реберную ленту на одинаковые кусочки. Берем миску и насыпаем туда все наши приправы по одной чайной ложечке - сладкую и острую паприку, чеснок, черный перец и чабрец. Перемешайте и добавьте 5 столовых ложки растительного масла. Берем лимон, снимаем цедру и выдавливаем сок. Добавляем все это в нашу тару и перемешиваем. Далее, нам надо посолить ребрышки. После этого берем и заливаем их маринадом. Перемешиваем хорошо. Нагреваем духовку до 170 Градусов. Заворачиваем ребрышки в фольгу и пергаментную бумагу и ставим запекаться на 2 часа...

Торт для тещи «Успокойтесь, мама!» Ингредиенты для торта 400 г творожного крема (типа филадельфия) 200 г сметаны 300 г лосося малосольного 150 г (баночка) красной икры 50 г укропа 30 г лука-резанца (шнитт-лук или сибулет) 50 г сухого жареного лука соль, белый молотый перец 1 красный средний помидор 1 огурец Ингредиенты для блинов 400гр пшеничной муки 5 шт яиц 1 л молока 25г сахара 8 г соли 1ч.л пекарского порошка 80 г сливочного масла (растопленное) 80гр 50 мл воды 100гр сливочного масла для смазывания блинов. Подбить яйца венчиком, добавить соль, сахар, 500 мл молока и просеянную муку...

Перенесемся в Париж - туда, где проходило действие мультфильма "Рататуй". Именно там маленький крысенок Реми находит свой путь в мире кулинарии и покоряет своим блюдом, давшем название всей истории, известного критика Антуана Эго. Как же приготовить этот удивительный рататуй? Расскажет Андрей Шмаков! Ингридиенты: Томат - 4 шт. Красный перец - 1 шт Желтый перец - 1 шт Цуккини - 1 шт Баклажан - 1 шт Лук репчатый - 1 шт 5 зубчиков чеснока Оливковое масло - 300 мл Тимьян - 7 веточек Розмарин - 2 веточки Соль Перец Сахар Вода или овощной бульон - 400 мл Томаты бланшировать в кипятке 30 секунд, почистить...

Ингредиенты Айран: - Айран 1 л - большой свежий огурец 2 шт. - редиска 3 - 4 шт. - табаско (самая маленькая бутылочка) - пучок петрушки и пучок укропа - пучок свежего тархуна Чыхыртма: - яйца 10 шт. - большие и сладкие помидоры 4 шт. - пучок петрушки, пучок укропа, пучок зеленого лука - соль/перец - сливочное масло 1 пачка - хлеб из тандыра 1 шт. Тщательно промываем помидоры. Берем острый нож и делаем крестик на нижней части помидоров. Заливаем помидоры кипятком. И оставляем их в воде на 5 минут. Сливаем воду и очищаем наши помидоры от кожуры. Измельчаем помидоры и выкладываем их на сковородку...

Ингредиенты: 1шт cудак целый с головой 1 голова семги 200гр семга филе 4шт лавровый лист 1ст.л перец черный горошек 4шт душистый перец 2шт лук репчатый 1шт фенхель 2шт морковь 200гр раковые хвосты 1шт лимон яйцо перепелиное 10шт зеленый горошек св/м 200гр 50гр укроп 50гр петрушка желатин 30гр хрен сливочный 1 маленькая банка соль белый перец молотый 1ч.л картошка по-королевски 1кг картошка 3 з.чеснок 120гр сливочное масло 50гр лук зеленый Рецепт: Разделать судака. С головы семги и судака вырезать жабры. Кости и головы промыть под холодной водой. Выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь...