Шеф на месте

Хрустящая оболочка бережно хранит расплавленное солнце адыгейского сыра. Это блюдо — воплощение силы гор и тепла домашнего очага. Традиционно халюж готовят из тонкого теста и начинки из нежного адыгейского сыра, который тает во рту, оставляя за собой ощущение уюта и гармонии. Рецепт халюжа: Ингредиенты: - Тёплая вода — 1 стакан - Растительное масло — 1 ст. ложка - Соль — 1/2 ч. ложки - Мука — 300 грамм - Адыгейский сыр — 300 грамм - Адыгейская соль — по вкусу Приготовление: 1.Замес теста: В миске смешайте тёплую воду, растительное масло и соль...

Тут хочется рассказать о том , что не все блюда можно продумать заранее, часто бывает так , что идеи приходят в момент приготовления и изначальная картина блюда в голове меняется , как например тут . Изначально я видел это блюдо иначе , жареный салат на гриле рядом, тунец сбоку , соус отдельно ...

И так , по моему мнению брускетта это очень универсальная закуска. Ее всегда можно предложить гостям , никто не останется равнодушным! Самое главное - большой полет фантазии, многочисленные сочетания продуктов. Брускетта это тот же бутерброд, только более благородный !) На фото выше представлены одни из моих любимых сочетаний . Не бойтесь сочетать что-то новое ,хамон очень сочетается с грушей, клубникой, дыней...

Друзья ! Это просто невероятный салат, он очень сбалансирован и нежен, каждый ингредиент тут на своем месте. Мы чистим фалангу камчатского краба , убираем весь хитин и само мясо рвём на длиннве волокна. Далее делаем конкасе из самых спелых и мясистых помидоров и нарезаем их небольшим кубиком. Авокадо нужно спелое, чистим , нарезаем его поперёк и немного наискосок, немного приминаем сверху ,что бы авокадо красиво легло на краба ...

Палтус относительно не дорогая рыба , но очень вкусная! А главное его правильно приготовить ! Палтуса я разделал на филе , получились 4 филейные части , прелесть этой рыбы в том , что в самом мясе нет костей. Секрета в приготовлении моего палтуса тут 2 Ну что же , а соус...