Сладкий BOOM

Ингредиенты Тесто Крем Способ приготовления Шаг 1 В миску насыпаем 60 граммов крахмала или муки, 50 граммов сахара, щепотку соли, перемешиваем. Добавляем 200 миллилитров молока, перемешиваем, разбиваем 2 яйца и еще раз хорошо перемешиваем. Шаг 2 В кастрюлю наливаем 300 миллилитров молока, добавляем 100 граммов сахара, перемешиваем и доводим до кипения, снимаем с огня. Шаг 3 Тонкой струйкой, все время перемешивая, вливаем горячее молоко в яично-сахарную смесь, возвращаем в кастрюлю. Шаг 4 Ставим кастрюлю на огонь и, все время перемешивая венчиком, варим крем до загустения...

Ингредиенты Способ приготовления Шаг 1 В миску разбиваем два яйца, добавляем четыре желтка. Белки в закрытой посуде убираем в холодильник, они нам в этом рецепте не понадобятся. Перемешиваем желтки с яйцами и 300 миллилитрами воды. Шаг 2 В миску миксера просеиваем 900 граммов муки высшего сорта. Добавляем одну столовую ложку соли, 80 граммов сахара и 9 граммов сухих дрожжей. Всё хорошо перемешиваем и, не прекращая перемешивать, добавляем яйца с водой и 70 граммов растительного масла. Вымешиваем до получения однородного теста в течение 5 минут...

Нам понадобиться Приготовление Шаг 1 Приготовим тесто для бриошей. В миску миксера просеиваем 700 граммов муки, добавляем 1 столовую ложку соли, 80 граммов сахара, 1,5 столовые ложки сухих дрожжей, перемешиваем. Шаг 2 В отдельной посуде смешиваем 6 холодных яиц с 60 миллилитрами ледяной воды. Вливаем смесь яиц с водой в муку и в течение 7 минут, на малой скорости, замешиваем тесто. Шаг 3 В это время, скалкой разбиваем 250 граммов очень холодного сливочного масла до мягкости. Шаг 4 Разбитое холодное масло небольшими кусочками, не прекращая замешивать, добавляем в тесто...

Ингредиенты Заварное тесто: 500 мл жидкости (воды и молока) 200 г сливочного масла

Ингредиенты Бисквит: 3 яйца 80 г сахара