Бариста Никитос

А вы знали?! Эта статья будет интересна всем кто пьёт много кофе. Работая уже довольно долго бариста, я начал замечать как у меня разрушаются зубы. Читал много статей о том, что кофе вреден для зубов. Так вот от части это правда. Я тому пример, работаю в сфере кофе уже 6 лет и в последние 6 лет у меня начали разрушаться зубы. Кофе я пью 2 больших чашки в день, также я постоянно отстраиваю кофемолку, поэтому пью кофе ещё больше. Но не бросайте, сразу после этих слов, пить кофе...

Много я уже обучал людей работе в кофейне, обычно попадались хорошие и обучаемые люди, но бывали и совсем неучи. Поставили как-то ко мне обучаться парня. Он был настолько неуклюжий, сначала я подумал, что такого больше не повторится, НО... Оказывается бывают реально настолько неуклюжие люди, что это видимо входит у них в привычку. Он постоянно бил посуду и действительно у него это получалось как-то случайно. Когда я его уже обучил достаточно, он прекрасно всё делал, но было это недолго. Разливал кофе по барной стойке, разбивал чашки...

Ещё один случай из жизни бариста. Таких случаев очень много. На этот был скандал с женщиной, которая считает, что она королева и ей все должны кланяться в ноги. Поверьте мне, таких очень много встречается, не только женщин конечно, но и мужчины бывают. Был хороший солнечный денёк. Подходит женщина берёт кофе в стаканчике и садиться за столик. Неожиданно набегает очередь из гостей. Делаю очень много напитков и тут слышу как меня зовёт та самая женщина. Я оборачиваюсь и спрашиваю, что случилось? Она мне показывает какой-то камешек в руке и говорит, что ей это попалось в кофе...

Было время, когда я только начинал варить кофе. Попросили выйти на смену в аэропорт, в ночную смену. Сами понимаете как тяжело стоять ночью, но бывают же ещё попадаются всякие кадры. Вот приехал я на ночную смену, сижу. В ночь особо рейсов не бывает, поэтому скучал и ждал рейсы. Время около 4-х часов ночи, прибывает рейс. И вижу как идут большой толпой хоккеисты и все ко мне, думаю ну хоть сейчас наварю кофе. Заказывают они кофе и садятся за столики. Сидят и пьют, при том, что за кофе они ещё не заплатили...

Ребята, кофе стареет быстрее чем вы думаете. Кофейные зёрна всегда упаковывают в плотные пакеты, чтоб там не было вообще воздуха. Это делается потому что кофе не любит воздух. На воздухе он быстро выветривается и портится. Давайте проведём эксперимент. Я сделаю порцию эспрессо и проверим как быстро он испортится. И вообще эспрессо выглядит очень красиво, когда он только наливается. Это волшебно. В шоте он выглядит ещё прекраснее. Пенка, которая остаётся на поверхности эспрессо называется крема. Как видите, когда эспрессо только что приготовленный, крема очень пышные...