Ночной портье

После отпуска есть небольшое ощущение, что вошел не в ту дверь. С другой стороны, контрастный душ первого дня после отпуска шепчет мне, что без элемента системы нет и прежней системы, чувство значимости приятно обволакивает с первых минут как я переступил порог отеля, в котором работаю. Грузия встретила своего странника доброжелательно. Пограничники уже на картули задают мне вопросы где был / что делал / зачем вернулся. И надо сказать я мастерски отвечал. Создалось ощущение, что я белая ворона среди таких же как я иностранцев...

Поздравляю Old House Resort & Spa с двухсотпятидесятилетием! Посвятил немало сил и энергии этому проекту и так рад, что он цветет и развивается. В самые сложные периоды истории (первая мировая война, перестройка, птичий грипп и др) он находил в себе силы принимать гостей, да не просто принимать, а удовлетворять их самые необычные запросы. Чтобы все истории вспомнить, не хватит терпения печатать. Но одну расскажу. Как-то раз нам поступил запрос на посадку вертолета. Увы, но место посадки уже было занято другим пилотом...

Майские праздники в Грузии завершились 12 мая. Выходной в понедельник был объявлен в честь святого Андрея Первозванного. Именно в этот день ровно год назад состоялось шествие в честь семейных ценностей. Вспомнил этот факт во время беседы с местным жителем в парке, он меня упрекнул, что это мы, русские, навязали разного рода бесчинства. И тут мне попытались вменить чувство вины на ровном месте - спасибо, не надо, оставьте это при себе, - вежливо парировал я. Погода дождливая, делает все в пользу падения загрузки...

Закончился запас голосов для сториз, если вам интересно смотреть, пожалуйста, поддержите по ссылке.

Всю ночь напролет был занят съемкой рилзов про отключение воды в отеле. Так сказать, пахал как вол. Сначала один кружок записал, потом второй. Да, были и те, кто искал решение проблемы - мои коллеги-инженеры, но у них своя работа, а я добросовестно трудился над контентом, чтобы окончательно достать всех подписков(-исчиц) своими рилзами! К слову сказать, вариант с привлечением пожарной машины для слива воды в наш резервуар закончился ничем - мы были посланы восвояси. К сожалению, у меня не получилась драма. По замыслу, резервуар должен был закончиться...

Если вы располагаете временем, рекомендую посмотреть сериал Сергея Минаева «Рестораны Москвы». Наверняка, многие из вас его уже видели, а я про него узнал только недавно. Всего 6 серий, но каждая из них посвящена отдельной теме: 1. Кухня 2. Дизайн 3. Создатели 4. Иностранцы 5. Бары 6. Рынки Больше всего меня зацепила история Максима Ползикова. Мы работали вместе некоторое время, но как это часто бывает, узнаешь многое о человеке уже потом, в моем случае - спустя годы. Сергей рассказал историю создания ресторана «Рыбторг», путь Максима к этому бизнесу...

Размышляю над необходимостью внимания к деталям. Чуть ли не каждый уважающий себя отельер считает своей обязанностью рассказать всем о том, как он относится к мелочам. Обычно это сопровождается фразой: «в нашем деле важна каждая мелочь», «мы внимательно относимся к деталям». Б-а-а-а, вот это новость. Я то думал, что всем плевать на детали. Но нет, наоборот, именно до деталей всем есть дело. Считаю очень опасным программирование своего окружения на такие заявления. Что получается: персонал прямо считывает этот тезис. Мы внимательно относимся ТОЛЬКО к деталям. А как же «фундамент»? Может быть он...

Если отпуск не за горами, я обычно делаю следующее - подписываюсь на отель, в котором буду отдыхать, и строю планы, начинаю проживать свой отдых онлайн. Иногда это делать опасно, например, вы летите в новое место, которое вам красиво продали. Был у меня такой опыт, на деле отель оказался ужасным, как собственно и вся Турция (было ощущение что попал на рынок Садовод, расположенный на побережье Средиземного моря, с ценами бутиков на Столешниковом переулке). В таком случае подписываться нет смысла, чтобы заранее не портить себе впечатление - испортите уже во время отпуска...

Сегодня ночью были объявлены победили премии Russian Hospitality Awards. Я слежу за этим событием с 2018 года, когда впервые заявил наш отель Garden Embassy Moscow - и не прошел даже в полуфинал. Мы были довольно скандальными, во время общения с жюри позволяли себе выпады: «мы сделаем свою премию, ваше мнение для нас неважно». В таком духе. Потом у меня появилась возможность пересмотреть свое отношение к этому проекту, уже осознанно завиться на конкурс и победить. Было очень торжественно и приятно...

Большое интервью все еще готовится к публикации, но делимся еще одной темой, которую в нем затронули: работа с отзывами. Поделитесь своим опытом: количество отзывов растет? Что пишут ваши гости? Как вы на это реагируете, нужно ли реагировать на отзывы по вашему мнению.

Печальная новость пришла утром: не стало Зураба Церетели. У меня всегда было ощущение, что я близко знаю этого человека, тк много времени проводил на Пречистенке, где все говорит о его присутствии, пропитано его талантом. Позднее я познакомился с его родственниками, которые часто гостили у нас. Очень гордился этим...

Накануне премьеры нашего интервью с Kate Malova публикую еще один отрывок: обсуждаем персонал. Одна из важнейших особенностей бизнеса - поддерживать его развитие и минимизировать текучесть. Как этого добиваемся мы, что заимствовали у международных операторов - расскажем в интервью. А пока вы можете посмотреть этот рилс...