Шеф Кирилл

Обминка или ламинация теста это процесс высвобождения лишнего углекислого газа который образуется из-за брожения дрожжей, правильная обминка или ламинация один из главных ньюансов в выпечке!! Теперь подробнее разберем что такое обминка, а что такое ламинация. Обминка - это процесс складывания теста для удаления "лишних" больших пузырьков воздуха и укрепления глютенового каркаса (те самые красивые ниточки в тесте) , а также активации работы дрожжей. Ламинирование- это складывание теста конвертиком...

Дорогие друзья если вы задумали сварить сыр дома, то вот что вам понадобиться для первого раза : 1. Кастрюлька 2. Хорошее деревенское молоко 3. 6% уксус 4. Марля И так друзья начнем) Кастрюлька нужна либо эмалированная либо нержавеющая , алюминий и прочее не подойдёт. Вливаем молоко в кастрюльку, доводим почти до кипения и добавляем...

вой У меня немного накипело. Работаю в ресторане полтора года. В марте будет 2 года. Каждые три месяца у нас проходит аттестация по знанию меню блюд,винной карты и бара. Это делается для того, чтобы повысить свою квалификацию. У нас их три: первая категория даёт 5% от продаж,вторая 6% и третья 7%. Вроде ничего такого, хорошая идея, старших официантов у нас нет, чисто в нашей компании ими считаются люди третьей категории. И вот, я, сижу со своей второй категорией, прохожу аттестацию с 50 рандомными вопросами...

Сегогодня не стало шеф-повара Сергея Ерошенко. Сергей Ерошенко внес огромный вклад в развитие российского ресторанного дела. С 2015 года он занимал пост Президента Bocuse D’Or Russia (самый известный и престижный международный кулинарный конкурс). Его собственный ресторан «Честная кухня» с открытия в 2013 году – важнейшее место на ресторанной карте Москвы и России, был неоднократно отмечен самыми разными рейтингами, занял...

У каналов, которые успешно развиваются в Дзене, есть одна общая черта: они публикуют качественные статьи. Их авторы пишут о том, в чем разбираются, делятся ценным опытом, используют свои хорошие фото, видео или иллюстрации, и проверяют факты. Вы тоже так можете! Об этих и других приемах — ниже. Пишите о том, в чем разбираетесь Больше всего читатели верят тем, кто профессионально разбирается в теме или увлечен предметом настолько, что может объяснить все тонкости не хуже профи. Вы врач, педагог, заядлый...

ГХорошо, что вы открыли эту статью! Из нее вы узнаете много полезных вещей, которые сделают ваш авторский путь в Дзене более понятным и простым. Если же вы хотите поскорее выяснить, как создавать статьи в редакторе, нажмите здесь. Что такое Дзен? Яндекс.Дзен — это сервис персональных рекомендаций и платформа для создания контента. Здесь любой автор, медиа или бренд могут зарегистрировать канал, публиковать статьи, нарративы, посты, видео, а умный алгоритм будет показывать их читателям. Для авторов это удобно...

Пришли две женщины, возраст 35-40 лет. Гостьи расположились за столиком, я подошла, поздоровалась, дала меню. Одна из дам сразу попросила поставить тлф на зарядку. Столики с розетками были заняты и я не отказала, отнесла телефон за бар. Спустя 5 минут подошла, приняла заказ: горячие закуски, вино и чай. Отдавать всё вместе. Сказала через сколько будет готово, накрыла стол и продолжила свою работу в зале. Спустя 15 минут закуски были готовы, а в баре был небольшой замес. Чтобы закуски не остыли, отнесла их гостям и сказала, что чай и вино будут через 2 минуты...

Мое мнение- НЕТ блюд чисто рыбной мексиканской кухни. И чисто мексиканской кухни тоже нет. Это миф. Есть блюда укрепившиеся или укоренившиеся в мексиканской кухне в те или иные периоды ее формирования. Мексиканская кухня — кухня, представляющая собой синтез ацтекских и испанских кулинарных традиций. Микс индейских кухонь майя и ацтеков, которые в своих блюдах использовали кукурузу, бобы, авокадо, помидоры, кактусы, перец xилапеньо, а также испанской – от нее добавились многие десерты и мясные блюда...

Зачем мужику женщина ? Многие скажут для продолжения рода , любви , от скуки , семьи … Будем разбираться ) Женщины и мужчины являются в одинаковой мере представителями вида хомо сапиенс. Так сложилось, что млекопитающие эволюционировали в разделенных по полу существ, где одни представители вида являются носителями яйцеклеток, а другие - сперматозоидов. Само по себе разделение половых клеток несет репродуктивную функцию и обеспечивает выживание вида. Получается, что и мужчины, и женщины нужны для одной и той же цели...

Есть ли плюсы проживания с поваром ? Многие думают что жить с поваром под одной крышей здорово и интересно , и что он будет готовить что то вкусненькое ) НО …

7 причин стать поваром 1. Востребованность Эта профессия, вероятно, одна из самых древних и никогда не утратит своей актуальности, пока существует человеческий род. Как бы далеко ни ушел технологический прогресс и каким бы ни стало наше будущее, во все времена люди будут испытывать потребность в пище: желательно аппетитной, сытной и качественной. Вкусная еда — это то маленькое удовольствие, способное скрасить любой день, в котором так не хочется себе отказывать. А потому всегда будут люди, главной обязанностью которых будет удивить и радовать посетителей изысканными блюдами...