БИБОСС

Не покупай франшизу, пока не прочтешь эту статью. В 2026 году запустить своё дело стало ещё сложнее, поэтому многие начинающие предприниматели присматриваются к франшизам. Выбор на рынке – огромный, почти каждая компания обещает легкий старт, нескончаемый поток клиентов и высокий доход. Однако не каждое предложение мало-мальски известного бренда стоит внимания. Команда БИБОСС умеет отличать надежные компании от пустышек в красивой обертке. Мы уже 14 лет подряд ежегодно выпускаем рейтинг лучших франшиз России и в этом году не изменили себе...

Найти хорошего шеф-повара или управляющего для нового ресторана — задача сложная, но настоящие проблемы начинаются тогда, когда кандидат с идеальным резюме и красивой речью выходит на реальную работу. В ресторанном бизнесе кадровые ошибки на топовых позициях стоят миллионы рублей и могут пустить под откос проект еще до официального открытия. О жесткой системе фильтрации топ-менеджмента, скрытых кризисах при найме и о том, почему даже опытные повара проваливают стажировку, рассказал Андрей Пикин, представитель компании Mugle Rest, занимающийся запуском ресторанов сети «Хачапури Марико»...

Кризисные явления на рынке коммерческой недвижимости часто пугают собственников помещений, но для прагматичных рестораторов они создают уникальное окно возможностей. Когда свободные площади простаивают, а арендодатели теряют стабильный доход, наступает время, когда арендатор может диктовать свои условия и заходить в проект на максимально выгодных позициях. О том, как правильно оценивать локацию, почему формат «репризных» заведений помогает сэкономить миллионы, а также о специфике работы в торговых...

Запуск ресторанного бизнеса в 2026 году требует от инвестора полной перестройки финансовых ожиданий. Те калькуляции и финмодели, которые франшизы предлагали еще полтора-два года назад, сегодня могут привести к серьезному дефициту бюджета прямо в разгар строительных работ. О реальных расходах на открытие общепита, скрытых финансовых ловушках и окупаемости инвестиций рассказал Андрей Пикин, представитель компании Mugle Rest, занимающийся развитием и запуском федеральной сети грузинских ресторанов «Хачапури Марико»...

Почему бизнес так любит всё усложнять? Я годами езжу на дачу мимо металлокомбината. Частенько пропускаю на перекрестке фуры, груженые до отказа металлическими листами. И вот в один прекрасный день крыша моей дачи не выдержала слоя снега. Я решил, что пора начинать ремонт. И знаете что? На том самом металлокомбинате я не смог купить эти несчастные 10 листов металла. Просто потому, что «мы реализуем продукцию только своим дистрибьюторам». Именно так ответил мне голос в трубке, когда я позвонил в коммерческий отдел...