Кулинар

Нам понадобится: 1) на 500 г. грибов 1/2 стакана сметаны 2)25 граммов сыра 3) 1 чайную ложку муки 4) 2 столовые ложки масла Приготовление: Грибы очистить, помыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито, дать воде стечь, нарезать ломтиками, посолить и обжарить в масле. Перед окончанием жарения в грибы добавить чайную ложку муки и перемешать, затем положить сметану, дать закипеть и запечь (при желании можно посыпать также тертым сыром)...

Ингредиенты: 1) на 1 килограмм капусты - 3-4 моркови; 2) 2-3 головки лука; 3) по 1 штуке петрушки и сельдерея;

Нам понадобится: 1)На 15 л. воды - 800 г. сахара; 2)2 лимона; 3)200 г. изюма; 4)25 г. дрожжей; 5)1/2 ч. л. соды. Приготовления: В большую кастрюлю положить сахар, нарезанные кусочки лимона и изюма и ошпарить кипятком. Накрыть кастрюлю полотенцем. Когда вода остынет настолько, что можно держать в ней палец, влить разведённые в воде дрожжи и положить 1/2 чайной ложки соды...

Нам понадобится: 1)На 2 стакана муки - 150 грамм масла или маргарина 2)3/4 стакана сахара 3)2 яйца 4)1/4 порошка ванилина или цедру с 1/2 лимона 5)100 граммов миндаля Приготовления: Муку и сахар перемешать, добавить масло или маргарин кусочками, яйца (яичный белок от одного яйца оставить для смазки), ванилин или мелкую натёртую цедру лимона и замесить тесто. Скатать тесто в шар, накрыть и дать ему полежать в прохладном месте от 30 минут - до 1 часа...

Нам понадобится: 1) на 500 г. творога - 3/4 стакана сметаны; 2) 2 яйца; 3)2 стакана пшеничной муки; 4)2 столовые ложки сахара; 5)2 столовые ложки масла. Приготовление: В холодной воде или молоке (1/2 стакана) взбить сырое яйцо, добавить не полную чайную ложку соли. Всыпать 2 стакана просеянной муки и замесить крутое тесто. Творог пропустить через мясорубку, прибавить в него сахара, желток, столовую ложку растопленного масла, 1/2 чайной ложки соли и всё это хорошо перемешать...

Нам понадобится: 1) На 1 кг картофеля - 1/2 стакана муки 2) 25 г. дрожей 3) 2 ст. л. масла Приготовления: Очищенный сырой картофель быстро, во избежание потемнения, измельчить на тёрке. Положить в кастрюлю или миску, добавить дрожки, разведённые в 1/4 стакане тёплой воды, посолить, высыпать муку (можно добавить одно яйцо)...

Нам понадобится: 1) на 500 г. баранины - 600 г. картофеля. 2) 2 маковки 3) 1 петрушку 4) 1 репу 5) 1 головку лука 6) 2 ст. л. томата-пюре и столько же масла 7) 1 ст. л. муки Приготовления: Обмыть баранину (грудину или лопатку), удалив из неё трубчатые кости, разрубить на куски, посыпать солью и обжарить на сковороде. Перед самым окончанием жарения баранину посыпать столовой ложкой муки. После этого сложить баранину в кастрюлю, добавить томат-пюре, залить 2-3 стакана горячего бульона или воды и поставить тушить на лёгком огне...

Ингредиенты: 1)на 650-700 г. в муки 450 г. сливочного масла 2)1 1/4 стакан воды 3)1 яйцо 4)1 г. лимонной кислоты (или 1/2 лимона) 5)немного соли Приготовление Из слоённого теста (см. прошлою статью) раскатать пласт толщиной 5 сантиметров, разрезать его на лепёшки квадратной формы и смазать их посредине яйцом. После этого соединить два противоположных угла квадрата. Изделие смазать яйцом,уложить на смоченный водой противень и выпекать при температуре 230-250 градусов...

Нам понадобится: 1) на 500 г. муки 400 г. сливочного масла 2)1/2 лимона 3)1/2 стакана воды 4)1/2 ч. л. соли Приготовления: Просеять муку, половину её отделить, смешать на доске с маслом и, раскатать в виде квадрата толщиной 1-2 сантиметра, положить на тарелку и поставить в холодное место. В оставшуюся муку влить 1/2 стакана воды, отжать лимонный сок ( или разведённую лимонную кислоту) и добавить соль, замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть его полотенцем и дать полежать 20-30 минут. Затем тесто...

Ингредиенты: 1)на три стакана муки - 2 стакана сахара 2)стакан сливочного масла 3)стакан молока 4)4 яйца 5)2 стакана толчённых грецких орехов 6)чайную ложку соды 7)немного винной кислоты 8) 1 порошок ванилина Приготовления: Хорошо растереть масло с сахаром, прибавить по одному желтку, постоянно размешивать...

Ингредиенты: 1) на 300 г. муки - 10 яиц 2) 2 столовые ложки крахмала картофельного 3) 400 г. сахарной пудры Приготовление: Яичные желтки растирать с сахарной пудрой до тех пор, пока масса ну увеличится в объёме примерно в 3 раза. Затем добавить просеянную пшеничную и картофельную муку, размешать и, аккуратно помешивая, ввести в два приёма сбитые в крепкую пену белки. Этой...

1) Соус из свежих ягод Свежие ягоды клубнику или малину) переработать и протереть через сито. В ягодное пюре положить сахар, вылить воду, нагреть до кипения, затем добавить картофельный крахмал, разведённый охлаждённый отваром. Подавать соус холодным или горячим разницы нет. На 400 грамм свежих ягод - 1 литр воды, 3/4 стакана сахара, 1 столовая ложка картофельного крахмала. 2) Абрикосовый соус Сушенные абрикосы перебрать, удалить посторонние примеси, тщательно помыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой...