Марина Аверченко

Ви́ски (англ. whisky или whiskey) крепкий ароматный алкогольный напиток, получаемый из различных видов зерна с использованием процессов соложения, перегонки и длительного выдерживания в дубовых бочках. При изготовлении виски может использоваться ячмень,рожь,пшеница или кукуруза. Цвет напитка варьируется от светло-жёлтого до коричневого, содержание сахара нулевое или крайне незначительное. Традиционными регионами, производящими виски, являются Шотландия и Ирландия. Ирландский виски является одним из старейших крепких напитков в Европе...

Давно известно, что существуют определённые виды напитков, которые помогают усваиванию пищи. Так давайте разберёмся, что и при каких условиях уместно будет пить. Итак, аперитивы-это те виды напитков, которые подаются перед едой, вызывающие аппетит и улучшающие пищеварение. К ним могут относиться как безалкогольные, так и алкогольные напитки. Самый "правильный" безалкогольный аперитив - минеральная вода ( с газом или без), также могут быть свежевыжатые соки: грейпфрутовый, апельсиновый, лимонный, томатный...

Ко́пи-лува́к— разновидность кофе, известная специфическим способом обработки. Этот кофе производится в промышленных масштабах в Индонезии, на Филиппинах, в Южной Индии и во Вьетнаме. Копи Лувак — один из самых дорогих сортов кофе в мире: его стоимость порядка 550 евро / 700 долларов за килограмм. Процесс производства зёрен кофе копи-лювак состоит в том, что мусанги ( зверёк семейства виверровых) поедают спелые плоды кофейного дерева (кофейные вишни), переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и испражняют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце...

Хамон Возникновение такого гастрономического деликатеса, как хамон, обусловлено, как в случае со многими пищевыми изысками, банальной необходимостью сохранить мясо как можно дольше. Засол и вяление свиного окорока практиковались на Пиренейском полуострове еще во времена древних римлян. Запасы хамона везли корабли Христофора Колумба, отправлявшиеся в экспедицию к далеким берегам. Испанцыи сегодня уверены, что открытием Америки человечество обязано исключительно их знаменитому хамону. Сегодня хамон подают в самых изысканных ресторанах...

Топ-4 премиальных винодельни России! Поскольку Россия начинает нас радовать своими маленькими, но достижениями в сфере виноделия, предлагаю обратить внимание на несколько достойных виноделен. Итак, первый фаворит в рейтинге- представитель из Крыма ( Севастополь) винодельня Павла Швеца «UPPA winery». Это молодая команда, которая создаёт биодинамическое вино , имеющее высокие рейтинги! Первый виноградник был посажён в 2008 году, сейчас у них 12,5 га виноградника и выпускают 60 тыс бутылок в год...

Употребление Коньяк пьют при комнатной температуре. Подогревать его не стоит, так как при этом улетучиваются многие важнейшие ароматы и усиливается вкус алкоголя.Следует использовать коньячный бокал (Снифтер, баллон) средних размеров, позволяющий наилучшим образом прочувствовать все вкусовые нюансы. Очень важно обонять первую волну ароматов коньяка, они самые верные и точные. Пьется коньяк обычно в чистом виде на дижестив ( после приёма пищи ). У французов существует правило трех «с» (cafe, cognac, cigare) - вначале Вы пьете кофе, затем коньяк и после этого выкуриваете сигару...

Коньяк Конья́к (фр. cognac) - крепкий алкогольный напиток, производимый из определённых сортов винограда по особой технологии в округе города Коньяк, департамент Шаранта, Франция 🇫🇷 С окрестностями и самим городом Коньяк и связано появление этого алкогольного напитка. Географические границы местности, в которой допускается производство коньяка, технология производства и само название «Коньяк» строго определены, регламентированы и закреплены многочисленными законодательными актами. Коньяк является исконно французским продуктом...

Американский виски Бурбон — вид виски, производится в США. Бурбон появился в конце 18 — начале 19 века в городе Парис (округ бурбон, штат Кентукки, США). Точнее, 1821 годом датируется первая сохранившаяся реклама нового напитка с таким названием...

Шампанское — игристое вино, произведенное во французском регионе Шампань из установленных сортов винограда методом вторичного брожения вина в бутылке.  Шампанское производят из трёх сортов винограда два красных (Пино Минье, Пино Нуар) и белого сорта (Шардоне) Виноград, используемый при изготовлении шампанского, обычно собирают раньше срока, когда уровень сахара в нём ниже, а уровень кислотности выше. Сок из собранного винограда выжимают достаточно быстро, чтобы вино оставалось белым (это не относится к производству розового шампанского)...

Улитки Итак, улитка. Прежде всего, стоит понимать, что не нужно употреблять в пищу первую попавшуюся улитку. Во-первых, едят, как правило, только виноградных улиток. У этого вида, правда, множество названий: великорослая улитка, крышечная улитка, бургундская улитка, яблоневая улитка, римская улитка, лунная улитка, съедобная улитка. Виноградные улитки считаются наиболее вкусными, но и они делятся еще на несколько видов (в основном, по географии происхождения). Во-вторых, улиток, в отличие от устриц, не едят сырыми и живыми...

Поговорим о таком деликатесе как черная икра? Редко, но метко она появляется на нашем столе. Даже для такого случая нужно быть «подготовленным», чтобы не «упасть лицом в грязь». Итак, черная икра. История с географией...

В ресторанах, чтобы клиенты себя не утруждали, во избежание смешных и не очень казусов, устрицы, как правило, подаются уже открытыми, с подрезанной «прикрепительной» мышцей. Так что просто спрыскиваете лимонным соком и отправляете устрицу в рот, для еще большего удобства может быть подана специальная двузубая устричная вилка. Между прочим, вспрыскивать устрицу лимонным соком необходимо не только для «придания вкуса». Таким образом можно определить её свежесть- если устрица начинает сокращаться,...